气调贮藏能够最.大程度地达到果蔬贮藏最适宜的条件
1 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，大型冷库造价表，保持果蔬优良风味和芳香气味。
2 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。
3 抑制病原菌的滋生繁殖，黑龙江冷库造价，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
4 抑制某些后熟酶的活性，小型冷库造价要多少钱，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。果蔬气调库及其使用中应注意的几个问题作一简述。
气调保鲜库建筑
气调保鲜库是在果蔬冷库的基础上发展起来的，一方面与果蔬冷库有许多相似之处，另一方面又与果蔬冷库有较大的区别，主要表现在：
(1)气调保鲜库容积大小。以30～100t为一个开间。
(2)气调保鲜库必须具有良好的气密性。因为要在气调保鲜库内形成要求的气体成分，蔬菜冷库造价表，并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定的指标，减免库内外气体的渗气交换，气调库就必须具有良好的气密性。
(3)气调保鲜库的安全性。由于气调库是一种密闭式冷库，当库内温度升降时，其气体压力也随之变化，常使库内外形成气压差。为此，通常在气调保鲜库上装置有平衡袋和安全阀，以使压力限制在设计的安全范围内。
(4)气调库一般应建成单层建筑。果蔬在库内运输、堆码和贮藏时，地面要承受很大的荷载。较大的气调保鲜库的建筑高度一般在6m左右。
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