卤菜是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与一身，针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益（38分钟即可成品）；卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正宗。
卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
学习川味卤菜和粤式卤菜
学习正宗川味卤菜和粤式卤菜：学习香料的市场选购、香料的配比、如何增香，如何调色；吊制卤菜的鲜汤与用途，卤菜色泽的制作；调制卤汤；卤水的制作 ，卤水的多次使用及注意事项；各种卤制菜品的初步加工与卤制，实习卤鸡爪、卤牛肉、卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤头皮、卤核桃肉、板鸭、鹅肉、心、舌、肚、猪耳、猪蹄、鸡翅、豆干、豆皮、花仁等卤菜的调味料的制作及卤菜的保色与卤水的存放。
我校的教学原则：采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，卤菜培训核心技术，学会为止、师傅亲自一对一指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归。
（一） 仁德：对我校来讲指人的智慧像水一样源远流长，卤菜培训实体店，奔腾向前，不断发展人的素养品质向高山一样，巍峨屹立，娟然不动，示己于人。
（二） 诚信：是指我校诚实守信，不欺瞒，真挚诚实，做到立足于职业培训行业之林。
（三） 求实：我校的办学思想符合行业中的现实需求条件，满足技能的真实需求。
（四） 创新：学校尊重现实基础，卤菜培训多少钱，立足现实基础，但在此基础上不断创新，綦江卤菜培训，与时俱进，开辟新的途径和领域，做出独特的办学风格，为培养出高技能创新人才发挥出更大作用。
6、有机结合和统一：我校根据社会需求，诚挚态度，和为企业造福的精神，有征对性的培养出一批业务素质高，动手能力强，技术质量好的优秀人才
【綦江卤菜培训】|卤菜培训实体店|燕彤卤坊由沙坪坝区燕彤卤坊提供。沙坪坝区燕彤卤坊（www.tz1288.com/）实力雄厚，信誉可靠，在的酱、卤肉等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领燕彤卤坊和您携手步入辉煌，共创美好未来！