卤菜培训
重庆卤菜做法、重庆卤菜技术培训学校、卤菜怎么做才好吃。
重庆卤菜培训班，川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的优势其他烹制法达不到，所以历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。
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一、卤菜培训内容？
卤菜培训包括卤鸭（鸭脚、鸭头、鸭翅、鸭架、鸭胗、鸭肠、鸭腿、半边鸭等）、卤鸡（鸡脚、鸡尖、鸡腿、鸡肠等）、卤牛肉（卤牛肉、卤牛肚等）、卤肉（肥肠、猪脚等）、蔬菜（海带、竹笋、腐竹、藕片等）五个系列
卤菜是武汉精武风味卤菜，沿用百年老卤形式，学卤菜，从清汤开始，加入老母鸡、筒子骨、鸭架子等熬成高汤，然后加入卤药包反复熬煮，经过六次工序大约2-3天，卤汤就制作成功，可以卤菜品了。而且熬出来的卤汤可以一直使用，越卤越香，味道越来越好，卤菜培训技术，后期成本低，这就是百年老卤最大的优势！普通卤汤几个小时就可以熬好，可以直接卤菜品，四川攀枝花卤菜培训，但是卤出来的菜品竞争力低，而且卤水天天要熬，成本比较高。
三、学卤菜要多长时间？
一般3-4天左右，因人而异，学会为止的！
四、重庆卤菜培训是以怎么样的形式学习的？
卤菜培训所有的培训项目都是师傅一对一手把手教学，然后自己亲手操作，反复练习，直到学员独立作出来的成品自己满意 师傅满意，得到其他学员的认可就是学会啦！
五、学员做出来的成品味道和师傅做的会不会有区别？
卤菜培训所有的小吃项目都是有精确配方的，所有用到的原料都要用电子称称，学员做生意大批量做成品时，只需按比例增加调味料，所以学员能够快速学会，并且做出来的味道保证和师傅做出来的一模一样！而有的培训机构，没有精确配方，师傅这里一小勺那里一大勺，师傅做的可能好吃，卤菜培训多少钱，但是等到学完回家大量做成品的时候却总做不出一样的味道，徒增苦恼！
六、我没读书，学的会吗？
卤菜培训所有技术都是有数据化的配方的，只要你认识数字就可以学得会！
卤菜培训
卤菜系列猪耳朵，休闲烧烤美食今天要为大家介绍的这道美食，它的主要食材是猪耳朵。现在是夏季，天气炎热，喝上一杯冰镇的啤酒是不是很爽呢?卤猪耳就是最佳的下酒菜，自己就能轻松做这样的一款美味，还等什么呢?赶紧来学吧!卤猪耳食材： 主料：猪耳朵(我用的是连猪头皮一起的);
卤料：大葱、盐、冰糖、老抽、生抽、料酒，卤肉料包一个(卤料包可以买现成的，也可自己配制。用料大制为：桂皮、生姜、豆蔻、白芷、花椒、小茴香、八角、丁香、甘草、白胡椒、陈皮、香叶。可以不用全部配齐，但是八角、桂皮、花椒、姜这些必不可少);
调料：红油(做法看这里)、生姜、大蒜、生抽、盐、糖、鸡精、醋(少许)。
制作方法
1.猪耳朵洗净，去净殘毛;
2.锅内放入适量的清水，放入猪耳朵，大火烧开后煮约两分钟，然后捞出再次洗净;
3.将卤料用纱布包起来;
4.锅内放入适量的清水，放入卤料包、大葱、两汤匙老抽、两汤匙生抽、约15克冰糖、两汤匙料酒、盐，大火烧开;
5.然后放入处理好的猪耳朵，盖盖，大火烧开后转中火，煮约30分钟;
6.关火，让猪耳朵在汤中浸泡至凉;
7.捞出猪耳朵，沥干，然后切成薄片;
8.将生姜与大蒜切成末，放入碗中，淋入红油，卤菜实体店培训，放入盐、白糖、生抽、鸡精、少许醋，拌匀成调味汁;
9.将调味汁倒在切好的猪耳朵上拌匀即可。
小提示：
1.猪耳朵里面很容易藏有污垢，一定要将其切开清洗干净;
2.卤好的猪耳朵不要急于拿出来，让其放在卤汤中浸泡至凉，这样更入味
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