奶茶的温度该怎么掌握
众所周知，奶茶温度对口味的影响是非常大的，有些奶茶冰一点比较好喝，有些奶茶热一些比较好喝……在这里不得不提一句，大多数奶茶在常温下的口感都是最差的。那么奶茶温度对口感影响如此之大，奶茶店面对不同的顾客时，应该怎么掌握温度呢？
首要原则是尊重顾客的意见。顾客是上帝，这句话绝不只是说说而已，任何服务都要以顾客需要为标准，假使一杯奶茶热起来比较好喝，但是顾客想要这冰的，这时候作为店员，可以善意的提醒一句，但绝.对不可以在顾客坚持的情况下继续劝说，否则很容易招惹顾客反感，是十分不理智的。
其次，遵循季节变换。夏季的时候冷饮热卖，冬天的时候热饮大火，季节不同，大众需要的奶茶温度也不同，一般来说奶茶的温度一般都是与季节温度相反的，这个道理不需要赘述。不过即便是在冬天也有人坚持和冷饮，在夏天也有人坚持要热饮，开店绝不能因为夏天卖冷饮多就不备热饮，也不能够因为冬天卖热饮火就不再制冰，只有品种齐备才能够得到消费者的信任。
最后是关于冰度的掌握，因为顾客喜好不同，全冰、少冰、去冰的要求都时有发生，需要注意的是全冰时，因为后面冰块融化，很容易导致奶茶味道越来越淡，因而建议奶茶加厚为好，夏天面对女性顾客要冷饮时，最.好先询问一下冰度。
双皮奶制作方法
双皮奶，顾名思义，品牌奶茶加盟连锁，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，著名品牌奶茶店， 奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。
制作方法：
材料：电子秤 干容器 双皮奶粉 果糖 电磁炉 滤网布
方法步骤：1.取出电子称，打开，放上一个干的容器，去皮，称取100g双皮奶粉，用量杯取1000ml热水，50ml果糖。
2.将称好的水，双皮奶粉加果糖一起倒入锅内，打开电磁炉，品牌奶茶，迅速搅拌均匀，待其再次烧开关火。
3.用滤网布将双皮奶滤至容器中，品牌奶茶店排行，捞除表面泡沫，再倒入量杯分至专用杯中，常温冷却，冷藏保存48小时
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