哪里可以学习重庆老火锅?
电影《从你的全世界路过》在重庆拍得细腻精彩，相信也是很多人冲着电影来到了这座山城，直接带动了重庆旅游产业链。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，重庆火锅技术学习，所以人们常说：“到重庆若不吃火锅，那就等于白去!”那么来到山城重庆，老火锅是非吃不可!学习老火锅，就来重庆舌味大厨，包你学会正宗重庆老火锅!
重庆老火锅是川渝地区汉族传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色。昨天又忍不住去吃了顿火锅，正宗重庆老火锅。味道真的很地道，很久没吃过这么正宗的味道了。我爱吃的鱼豆腐和培根，嫩牛肉的味道也足够我享受一晚上了。
学习重庆老火锅，舌味大厨教你正宗特色老火锅!重庆老火锅，又称为毛肚火锅或者麻辣火锅，来源于民间，升华于庙堂。最起先是重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船夫纤夫的粗放餐饮方式，后来逐渐演变为现在的老火锅。无论是贩夫走卒、达官显贵、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，都无法抵抗这老火锅的诱惑，所以对于老火锅的消费市场，是真的不担心。
重庆舌味大厨的培训内容为：正宗重庆火锅底料的识别和配方、重庆火锅糍粑辣椒的制作方法、重庆火锅底料的炒制方法、重庆火锅老油的处理方法、味型的调配方法、火锅秘制味碟技巧、熬制过程中的常见问题和处理技巧、火锅的勾兑方法和技巧等。老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，不放香料，靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了。底料炒好后开始兑锅，先将辣椒、花椒、鸡精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精盐等放入锅内，再将油、水(白汤)按6：4比例舀入锅中，即可出堂上桌，供客人享用了。
重庆老火锅用材简单，炒制精练，体现的是原料的本味，重庆火锅技术，追求的是火锅的真味、厚重，一次便可令人回味良久。
重庆老火锅表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，学习重庆火锅技术，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。学习正宗重庆老火锅，来舌味大厨，我们致力于为客户打造一个全方位的服务，一次学习，终身朋友!
火锅培训哪家好
火锅培训哪家好？哪里能学到正宗火锅技术？相信这是很多想要学习火锅技术的人都到处打听的问题，所有开餐饮店的人都知道，吸引客人到店消费的根本就是能够在口味上打动客人，无论是现在炙手可热的主题餐饮店，还是特色餐饮店，一切手段只是把客人吸引到店里来，如何长久经营，当然是要有大批的回头客来，吸引回头客除了高质量的服务，花样百出的优惠活动，更重要的则是店里餐饮的口味，这对于开一家火锅店也是一样的。如何拥有好的口味，当然是要有好的火锅技术，这就要求我们去学习火锅技术的时候要选择一家有真正技术的火锅培训机构。
如何选择一家好的火锅培训机构，正宗重庆火锅技术，就拿重庆舌味大厨火锅培训来举例子吧。名师出高徒，首先厨师要好，不能也是刚做过几年火锅师傅，没有经验，没有水准，重庆舌味大厨的老师大都拥有20多年的行业经验，教学水平高。其二，一对一手把手，如舌味大厨一样，一个大厨带一位学生，不能一个老师带好几个学生，老师根本就照顾不过来。三是要拥有独立的培训场地，学员要有自己的操作间，舌味大厨这点做得很好，培训基地中拥有多个独立的操作间，还配备有专门的休息娱乐区。四，完整配方无保留传授，五，能够现场尝味道，记住现场做，现场尝，不能用老油，这样才能尝出厨师的真正技术。
重庆火锅技术学习,新辣派餐饮,重庆火锅技术由重庆新辣派餐饮管理有限责任公司提供。重庆新辣派餐饮管理有限责任公司（www.mspx888.com）是重庆 重庆市 ,教育、培训的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在新辣派餐饮领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创新辣派餐饮更加美好的未来。
