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石锅鸡原料:仔鸡腿肉250克 干葱块60克 大蒜瓣40克小米辣圈、鲜花椒、葱花、鸡饭老抽、麻辣鲜露、鸡粉、葱油、色拉油各适量制法:
1.把鸡腿肉切成丁,纳盆加鸡饭老抽、麻辣鲜露和鸡粉,拌匀并腌渍30分钟。
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2.石锅烧热后,放入事先用葱油炒香了的干葱块和大蒜,待用。
3.净锅下色拉油烧热,投入小米辣圈和鲜花椒爆香后,下入腌好味的鸡肉丁翻炒,其间调入麻辣鲜露,然后倒入垫有干葱和大蒜的石锅内,待加盖焗3分钟后,撒上葱花即成。
香辣龙虾尾
味型:香辣味
主料:小龙虾400克
配料:黄瓜丁50克
调料:干辣椒50克、花椒15克、大葱30克、姜片10克、蒜片10克、糖5克、郫县豆豉辣椒酱15克、蚝油5克、啤酒500克。
制作:
1、锅中烧热,倒入菜油,石锅批发价格,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味;
2、煸香后转中火放入郫县豆豉辣椒酱,石锅批发公司,用带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底;
3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,石锅批发怎么样,盐,糖爆炒2分钟左右;
4、倒入啤酒,万州石锅批发,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。
温馨提示:
1、炒塘鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用;
2、用啤酒做汤底可以很好的去土腥味,做出来不会有啤酒的味道。
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