在重庆，三句不离吃。谁让重庆是这样一个美食遍地的城市？而无论大宴或小酌，怎么少得了色香味俱佳的卤味？深藏在街头巷尾的卤菜，味道巴适得很！
我国卤文化历史悠久。早在西汉三国时期，就出现了卤制技术，卤菜作为下酒菜，已经进入了餐桌。卤菜是凉食菜肴的统称，分红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，经腌制、风晒、煮焖或卤制而成。因干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便等特点广受欢迎。卤菜虽种类繁多，风格各异，但每一个卤菜都有着自己悉心的配方、精心的选材和代代传承的卤制技艺。
重庆星厨汇餐饮管理有限公司以实际操作为主，理论讲解为辅。边讲解边操作，包教包会包工作！公司承诺一期不会下期免费再学，学会为止。学会之后，学校免费推荐工作，直到满意为止。
在重庆星厨汇餐饮管理有限公司学卤菜培训，学习原料的识别要领，学习原料、香料的选择。初步加工程序集秘制配方技术；学习吊汤、制卤、卤水 调味、卤制原料的时间、卤熟刀工、秘制辣椒油处理技术；学习经营管理、规划及成 本核算。传授卤豆干、卤牛肉、卤鸡、卤鸭、卤鸭掌、卤鸭翅、酱卤、卤小肚、卤猪尾、卤猪耳、卤猪头皮、卤心舌、卤鸡爪、辣卤、卤鸭脖子、卤鹅头、卤兔头等。
学员必须熟练掌握各种凉菜调料（红油，卤菜培训，白油）的配制技术，掌握熟练所有凉菜用料的配制技术，所有红卤、白卤、辣味，等等调料的配制技术。 必须学会精湛的刀工刀法1、磨刀(工欲善其事，必先利其器。一个合格的厨师必须要会磨菜刀)2、学厨之前先磨刀，掌握磨刀的姿势，要领，技巧;3、学会磨各种刀具(如:片切刀，宰刀，剪刀，雕刻刀)；4、必须熟练运用人无我有的精妙刀工刀法；5、必须熟练运用人有我精的各类刀工刀法；6、必须熟练运用“食神”专用绝活：闪刀刀法。
重庆星厨汇餐饮管理有限公司专业真材实料，一对一教学，学员满意为止。专业技术，专业传授，成为卤菜培训行业的领航者
卤菜培训哪里好|去星厨汇学卤菜不后悔
卤菜，无论是巴蜀地区的人或者不是巴蜀地区的人，相信都很少有人能够拒绝卤菜的诱惑。闻着卤菜那特殊的香气，相信许多人都会忍不住咽口水了。尤其对于巴蜀地区的人来说，似乎承载着一种特殊的情怀。尤其是在异乡，若是能见到摆摊卖卤菜的地方，那么势必是会停下脚步，买一点来尝尝，不论味道如何，那都是一份思乡的心。
我们所理解的卤菜，应该算得上是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分九大系列，即：红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等。
做卤菜看似简单，特色卤菜培训，其实有一定的专业技术水平，它是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
怎么界定卤菜的好与坏呢？这不难，卤菜，色泽鲜艳，味道让人回味无穷，这也是让大众爱不释手的一个重大原因，无论是家庭聚会是作为一个菜品，还是在休闲娱乐时，作为一个独特的零食，卤菜都会是不二选择。
在巴蜀地区，卤菜都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹，虽说普遍，但是味道却不尽相同。所以，如果自己能够做出一手正宗的卤菜，那么又何乐而不为呢？
对于做正宗的卤菜来说，卤水的配制则是十分重要的，卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量，卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类，卤菜培训加盟，每一类卤汁的制作工艺都有其讲究。那么想要做出美味正宗的卤菜，就必须经过专业的指导与训练，如此一来，选择具有专业卤菜培训的机构很重要。
现在打着所谓正宗卤菜培训的很多，很多人往往被网上五花八门的广告宣传迷惑了，都觉得好。如何鉴别正规的卤菜培训呢？告诉你一方法，去品尝，不就知道哪家好，哪家不好。
重庆星厨汇餐饮创业培训基地是一家近20年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。长期以来，星厨汇从事重庆小面、巴渝特色川卤、重庆烤鱼及老火锅底料为开发和研制等，具有专业的卤菜培训课程，以及星级名厨手把手教学，并承诺保证到校学员能够掌握正宗卤菜的制作工艺，让每一位学员都能学成出师，独自做出美味可口的卤菜。
不仅如此，卤菜培训哪家味道好，星厨汇还拥有一流的卤菜培训团队，学员可以向指导老师提出自己在学习过程中的疑惑，老师们也会耐心的为其解答，这也体现出了重庆巴蜀职业学校是实实在在为学员服务。
星厨汇作为一家专业正规的重庆本土美食创业培训基地，当你看到了其科学化、正规化、流程化的教学模式，有承诺，有教学质量保证，你不仅能够对于卤菜制作有一个了解，同时你也会发现星厨汇对于卤菜培训的课程是极其丰富以及系统的，各个课程之间相互联系，内容也十分详细，名师手把手教学让学员学得安心，当然这也让各位学员看到了学校对于川菜培训投入了不少的心血。
想要学习正宗的卤菜制作，参加正宗的卤菜培训，那么自然要到重庆本土来学习。而重庆星厨汇餐饮创业培训基地，为广大卤菜爱好者所提供的卤菜培训，正是卤菜培训的不二选择！
卤菜培训加盟、卤菜培训、星厨汇餐饮管理由重庆星厨汇餐饮管理有限公司提供。卤菜培训加盟、卤菜培训、星厨汇餐饮管理是重庆星厨汇餐饮管理有限公司（www.xch100.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：胡总。
