食光机重庆小面培训学员罗友平的面馆开业了！2016年4月7日，巴中市第二中学后门的半边街出现了一家新的重庆小面馆，里面熙熙攘攘，不时传来学生充满活力的欢笑声。这就是罗友平的重庆小面馆，占地不足30个平米，但是每天的营业额却在2000元左右。
罗友平和他的重庆小面馆
罗友平生于1990年，年纪轻轻便创业成功，在同龄人中算是出类拔萃。在开面馆之前，和其他同龄人一样，罗友平其实也经历了几份不同的工作。大学刚毕业那年，他就在浙江一个机械厂上班，做流水线工人，天天上班工资才2600元一个月。后来又辗转在其它几个工厂上班，工作环境和工资收入都不如意。直到前两年随亲戚在建筑工地干活，帮着包点小工地，兜里才有了10多万的存款。
实际上，罗友平本来就是一个不安分的人，这从之前经常换工作就可见端倪。正是这种不安分，重庆麻辣小面怎么做，让他不断寻找机会，让自己变得更优秀，让自己的收入步步高升。今年的建筑行业形势低迷，到处都不好找活干，罗友平有点坐不住了。再加上孩子都快上幼儿园了，作为孩子他爹，怎么忍心让妻儿随自己到处漂泊，居无定所。所以，罗友平心中自己创业的种苗正在茁壮成长。
一开始，罗友平想到的是开中餐馆。经过慎重分析后，重庆小面，他觉得不适合，一是自己首，次创业，资金和经验都还不足；二是现在的餐饮大环境适合短平快的项目，中餐馆前景不太明朗。在网上寻找项目的时候，重庆小面火热的态势深深吸引了他，特别是食光机小面每个月培训100多名的场面让他深感震撼。再不去做重庆小面，就错过机会了！
3月6日，罗友平和妻子一起赶到美食小吃培训网位于渝中区两路口桂花园农贸市场二楼的食光机小面培训基地，开始了正宗重庆小面技术的学习。
重庆小面的灵魂油辣子制作要领
重庆小面之所以好吃，油辣子功不可没。那种油辣子才算好呢，糊辣中带有香味。有的辣椒是香而不辣，有的辣椒是辣而不香。又香又辣一是要对原材料的严格把控，二是要考验师傅的技艺。在家里制作油辣子海椒（辣椒），注意干辣椒买来要去蒂，用剪刀剪成段，同时不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了。
当地比较普遍的做法，是在捣之前，还要在铁锅中用小火炕香，一个是释放辣椒的香气，一个是挥发干辣椒剩余的水分，更便于捣碎，有条件的可以先炕一下，注意不要炕糊了。炕后辣椒皮和辣椒籽会分离，辣椒籽无辣味，但有些人觉得香，可根据需要自己决定辣椒籽去留。
捣碎后，放入容器湔油。海椒面里面还可以自己加一些香料或调料，比如说炒好的白芝麻，核桃仁和花生仁。整个的核桃等以增加香味。油要用菜籽油，压榨三级，开个重庆小面店怎么样，不要用一级油、大豆油、花生油等，不是这个味道。油的用量也有讲究，是稍微淹没海椒面就行，如果看起来湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。放小面佐料的时候，就要根据食家自己的喜好程度添加，不用非常多，否则会压倒其他的味道的，而且，才湔出来的海椒辣度要大得多，试着放，否则吃都吃不下。
重庆渝都美食制作的辣椒油，香中带辣，辣中又香，非常适合做重庆小面。当然，学重庆小面那家便宜，学习重庆小面的话可以先去重庆喜百味餐饮品尝美味的辣椒油，也 可以去品尝用这个辣椒油制作的重庆小面。味道麻辣鲜香，让您流连忘返。重庆小面加盟，致富好项目。
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