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重庆星厨汇餐饮创业培训基地的卤菜，不仅成功打造出属于餐饮行业技术的百年知名卤菜品牌，同时在不断探索、不断创新、不断超越的过程中，辟蹊拓径，以味制胜，而经过20年的努力和开拓，星厨汇卤菜可谓是首屈一指：因为星厨汇卤菜在腌制肉食品时，沿用百年配方，为肉质保留原有香味，再合理配比几十种滋补养身的中草药后，自然让星厨汇卤菜在食用时没有恼人的中药味道，同时更有养生功效。
熏鸡、卤煮鸡、元宝鸡、扒鸡、道口烧鸡、香菇烤鸡、啤酒烤鸭、啤酒烤鸡、熏酱鸭、熏酱鸭脖、 熏酱鸭头、熏酱鸭腿、熏酱鸭翅、熏酱鸭肠、熏酱鸭掌、爆烤鸡、熏兔、熏鹌鹑、酱鸡腿、酱鸡爪、酱鸡翅、酱鸡脖、酱鸡架、酱鸡肝、熏鸭头、鸭脖、鸭肝、鸭珍、鸭腿。
星厨汇卤菜不仅对各种健康食材进行多方研制，同时更选用全透明的传授方法对学员进行培训，使每位学员在学习过程中，都能够亲自动手操作，无论是选料、清洗还是老汤的熬制、秘方中药材的识别、分配等等，这一系列的操作流程都由资深师傅徐兵全程亲自授课，直到你做出的味道让师傅和双方满意才算学到真技术，无时间限制，直到您学会、学好为止。星厨汇全套卤菜培训价格3800元。
1. 卤菜市场广阔：十三亿人一日三餐庞大的市场需求，家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费市场，数千座城镇可开发、数万家门店的市场空间。
2. 卤菜选址易：凡有菜市场或农贸市场的地方或附近、副食超市专柜或门面、居民小区门面等都是卖卤菜的好地址。店面面积只需5—20平方米，卤菜培训，租金低，装修风格有特色但成本低。
3. 卤菜投资不高：中小城市总投资1万元左右即可，在大城市开一家标准店也只需要投资2—3万元。
4. 卤菜无淡季：全年经营无淡季，周末、节假日的生意比平日更好。
5. 星厨汇卤菜可持续：一旦合作、永续经营，与星厨汇卤菜共同打造百年卤菜老店。
6. 星厨汇卤菜品牌优势：丰富的特色美食，色鲜味美，款款新奇，令食者无不称赞叫绝；优质规范周到的服务，让顾客看着舒心，买的放心，吃的开心。
星厨汇卤菜培训项目
中餐培训、冒菜培训、甜品培训、小吃培训、烤鱼培训、卤菜培训、精品重庆小面培训、早餐培训、羊肉汤锅培训、重庆火锅培训、串串培训、砂锅系列培训、粥品系列培训、烤烤培训、特色川菜培训
卤水的分类
一 卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，卤菜培训哪里有，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，卤菜培训大全，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等)
卤的特点：
无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，卤菜培训中心，便属于单独的烹饪发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
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