水果冷库能保鲜的原因
水果冷库即控制在物料冷害点温度以上0．5℃～1℃左右和相对湿度为90％～98％左右的环境中贮藏保鲜水果。临界点低温高湿贮藏的保鲜作用体现在两个方面：蔬菜冷库-水果冷库-食用菌冷库-蔬菜保鲜冷库-冷库安装-
第.一，水果在不发生冷害的前提下，采用尽量低的温度可以有效地控制水果冷库果蔬在保鲜期内的呼吸强度，使某些易腐烂的水果品种达到休眠状态；
第二，采用相对湿度高的环境可以有效降低水果水分蒸发，5000吨冷库造价表，减少失重。从原理上说，CTHH既可以防止水果在保鲜期内的腐烂变质，可以抑制水果的衰老，是一种较为理想的保鲜手段。临界低温高湿环境下结合其他保鲜方式进行基础研究是水果冷库中期保鲜的一个方向。
举例：
苹果的储存温度在0到4度
在这个温度范围内苹果会减缓细胞成长，达到保鲜目的
冷库防火 | 别奇怪，看了你就明白！
冷库的火灾事故主要发生在建库和维修过程中。冷库在正常使用情况时，火灾危险性较小，所以，冷库防火工作的重点，应放在冷库的施工建造和维修过程。
△冷底子油的配制和涂刷的防火要求
冷库为了防止潮气从外墙渗人，要在墙上粘贴油毡防潮层。在粘贴前，也需在墙壁上先涂刷冷底子油。而且是进行大面积的涂刷施工，因此必须注意防火安全：
1、在配制冷底子油时，应将用明火加热熔化的沥青移至安全地点，稍待冷却后，再慢慢加入煤油。而且要不断加以搅拌，使其均匀混和。
2、在涂刷冷底子油，尤其是在连续进行大面积涂刷时，应停止库内其他一切施工操作，照明要使用有防护外壳的投光灯，900立方冷库造价，照明灯电线的接头、插座和开关都不应安装在库内，也不要在施工期间打开照明灯具的护罩和外壳进行修理，以免可能产生火花而引起燃烧爆.炸事故。
3、冷底子油全部涂刷完毕后，还应经过5—7天的安全干燥期，使表面和内部都达到一定的干燥程度。在此期间，库内仍应禁止火种入内，冷库造价，并派人值班看守。禁止用汽油或苯来代替煤油，或在煤油掺入汽油的办法来配制冷底子油，也不要在施工中采用喷涂的方法操作。
△油毡防潮层施工的防火要求
1、焊接插板墙柱的钢筋时，要采取防止火花直接飞溅到防潮层上的安全措施。例如采用铁板隔开，使火花、熔渣溅在铁板上，再散落到安全地点。在焊接点的下方，还应派人值班监护，准备好灭火器材。必要时，可将焊接过的部位及受传热影响的周围，以及有焊接火花掉人的防潮层或软木层等处注水浇湿，以防止可能引起阴燃。
2、施工现场的照明，应采用有防护外壳的投光灯。如条件限制，而几是使用大功率灯泡时，因灯具的表面温度一般都在300°以上，若贴靠可燃的防潮层、隔热层挂放，就极易烤着而起火。这时必须将灯泡临时固定在铁架上，与防潮层施工点(包括油毡的临时存放点)相距至少为1.5-3m。
△软木隔热层施工的防火要求
在冷库的夹墙内，500平方冷库造价多少，以及库房内部的墙、柱、顶部采用软木(砖)作隔热层时，施工中应注意：
1、在粘贴软木时，工作面不要过于集中，也不要将几皮软木连接一次贴完。应在每皮软木粘贴完毕后，间隔一定时间，无异常发热情况，才能浇涂热沥青，稍经冷却后，再继续铺设另一皮软木砖。
2、当库房建筑不规则，或软木砖有缺角处，往往需要用沥青拌碎木来填补，这时要在锅中用明火加热，手工炒制。通常当炒拌到开始冒青烟时温度已接近300℃，即应停止加热。否则温度过高，填补面积又较大，易积热不散，引起沥青、油毡、软木自燃。
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