翻糖蛋糕是一种工艺性很强的甜品，主要材料是糖粉和糖浆。将糖皮覆盖在蛋糕上，再配以糖塑花朵和动物作为装饰，就构成了国外最流行的婚礼蛋糕品种。
由于翻糖蛋糕精致华丽，可以满足个性化定制的要求，所以翻糖蛋糕能够成功取代传统奶油蛋糕成为甜品市场上的“新宠儿”。
翻糖蛋糕高贵典雅，与高端庆典、婚礼宴会、大型纪念日、派对仪式等重大场合密不可分。在典雅气氛的烘托下，翻糖蛋糕的艺术表现力得以升华，法式甜品培训学校，极大的满足了消费者对高品味生活的追求。
那么做翻糖蛋糕究竟挣不挣钱？有没有前景呢？
记者询问了国内最早做翻糖蛋糕培训的机构之一：楚留仙烘焙西点学校。
老师介绍，从2009年开始，他们学校每年培养300多位翻糖蛋糕师傅，法式甜品学习，有些人学了翻糖是作为兴趣爱好，有些人是为了增加已有店铺的新款花色，有些人是在职白领同时来学习翻糖以备将来辞职自己创业之需。
在这些人当中，不乏创业成功的人士。老师以一名已开店的学员为例进行介绍，一个三层的翻糖蛋糕，制作难度为中等，在当地可以卖2000元钱，这名学员自己开了店，自己做技术总监，房租每月4000元，雇佣1名学徒和1名收银员，每月工资一共6000元。按照2天做一个蛋糕计算，这家店月入毛利2万元。由于翻糖蛋糕直接成本不高，高附加值都在于它的人工费和艺术表现力上，所以这家店每月纯利将近1万5。
老师又举了一个学员开棒棒糖翻糖蛋糕店铺的例子。他说，一支翻糖棒棒糖，最少卖10元钱，一些复杂花色可以卖到50元一支。在生日宴会，婚礼庆典，情人节，圣诞节等场合，客户都是上百支的采购，利润非常可观。
关于开一家翻糖蛋糕店的成本，老师又详细介绍到，做翻糖需要有专业的工具，配齐中高端工具，大约需要1万元。烘培设备和普通奶油蛋糕的设备差不多，大约花费1万元。至于店员，房租，水电这些，法式甜品，因地区而已。总体来说，做翻糖蛋糕的投入是非常小的，比起其他创业项目来说。
随着翻糖蛋糕在国内市场的悄然兴起，势必会有更多的勇于创业的人士选择这一领域。老师坚定的说，以他多年的教学经验来看，国内的翻糖市场和前景肯定是越来越好，他也鼓励年轻人，坚持走翻糖蛋糕这条路，看准了方向，不会有错。
在享受美味的同时，许多消费者会反映到法式甜品虽然很好吃，但是价格很贵，一块大约杯杯蛋糕大小的切块蛋糕售价约30元，一块4寸蛋糕120多块，2磅大蛋糕的价位都在200元以上，那么，到底是什么原因造成法式甜品的价位远远高于街边蛋糕店常见的蛋糕呢? 仅仅是因为它是法式甜品，店铺装修吗?当然不是的。
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法式甜品贵，并不是因为它出身于法国贵族，而是因为它自身的价值高，楚留仙甜点培训学校给你讲解下：
一、贵的是原料成本：
法式甜品选用的都是优质的原料与食材，以丝味法式甜品为例，分别选用欧洲进口果蓉，冷鲜空运至中国，新西兰天然动物奶油及乳酪芝士，韩国低脂砂糖，德国巧克力以及美国坚果等主要原料。从各品种著名原料产地直接采买，依靠现代化的的便捷物流，时间运抵店铺，保证产品的美味与优质。
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第二、贵的是细节制作：
与港式甜品富含80%水分的特点不同，法式甜品的加水量仅仅为10%，但在口感体验上法式甜品却相对湿润一些。法式甜品贵在于——调，港式甜品重在于——配。
西点师在制作法式甜品中，注重对各个部分的颜色，口味，形状多重要求，例如在马卡龙制作过程中，南川法式甜品，首先确定小圆饼的高度及直径，为下一步的烤制做好基础，其次，中间奶油酱料的调制也是一个非常重要的环节，位置，高度，甜度，稠度，粘度都是考量的标准，最后，烤制时，马卡龙的独特裙边以及其外薄内软特质又是对西点师的一个巨大考验，法式甜品的特点就是细节重要性，每一个环节都是根据标准及细致精心完成，全部采用手工制作，所以人工成本较高，甜品自身的价值更显尊贵。
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第三、源于生活，艺术享受，高贵体验：
前面两点都是一些基础的点，所有的甜品师只要经过努力便可达到，但是这第三点，就是对每一个甜品师的特殊考验。有句话叫做 “甜品师都是艺术家。”这正是对法式甜品师的具体描述。
因为法国人对甜品的热爱已经完全超越了对味觉的单一要求，每一款法式甜品，都需要独具特色，形状新颖，盘饰靓丽，可以说，每一款美味，都是甜品师的艺术作品，在蛋糕上绘画，在盘子上描绘，呈现出每一款的特色，也就是法式甜品的精髓所在。试想一下，在装修精致的店铺内，听着悠扬的钢琴曲，品味清新的甜品，感受生活的精致，带给您的，是不一样的生活体验。
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现代人们对生活的要求越来越高，健康，营养，美味，人们对“吃”的要求越来越具体，对健康的关注度也越来越高，法式甜品一直秉承着诚信，健康的原则，对所用食材苛刻要求，对操作环节的细致要求，对呈现场景的高度要求，必然成就法式甜品的美味盛誉，也能为消费者带来独特的生活体验。
法式甜品培训学校,楚留仙(在线咨询),南川法式甜品由重庆江北区楚留仙烘焙西点职业学校提供。“西点培训,甜点培训,蛋糕培训,裱花培训,韩式裱花,咖啡培训”就选重庆江北区楚留仙烘焙西点职业学校（www.chuliuxian.com），公司位于：重庆市江北区红旗河沟电信银行5楼，多年来，楚留仙坚持为客户提供优质的服务，联系人：张老师。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。楚留仙期待成为您的长期合作伙伴！
