渝面之缘私房面，全面融入新生代味蕾，承袭麻、辣、鲜、香，从品种味道乃至一双碗筷，至店面装修风格，无不完美呈现!
一、培训内容：
1.小面用香料识别，香料搭配
2.小面用高汤配方及熬制
3.秘制小面酱油加香处理
4.小面用菜油加香料处理技术
5.小面用香辣糊、油辣子制作
6.传授小面「米线」的制作
7.杂酱面「米线」的制作
8.肥肠面「米线」的制作
9.牛肉面「米线」的制作
10.排骨面「米线」的制作
11.凉面等的详细做法
12.肥肠粉、酸辣粉的做法
13.清汤抄手、红汤抄手、老麻抄手的做法
二、包您学会重庆小面所有新核心技术。
三、三大优势
1.合作优势：口味独特，操作简单
2.品牌优势：专业，诚信，高效，创新
3.技术优势：老师一对一直接指导，量身定制，推陈出新
四、三大特点
2.当地集中釆购原料，成本低
3.对开店进行360度全方位扶持，小面加盟，让您开店无忧「店面选址，经营培训，厨房布局，店员服装」。
五、学员文化水品不限，欢迎前来实体店参观考察，品尝味道，满意后再交费学习!
六、课程为5天，5天分段教会以上所有技术!
七、老师全程实体店一对一，小面加盟多少钱，手把手传授核心技术!
八、每碗小面成本约为1.5元，市场均价7元
九、若店面地址选好，每天七百碗左右x5元=3500元
十、宗旨：创新、突破、永不止步!
重庆小面与其他小面的差别之处
昨日，重庆晚报记者来到小面培训基地。大厨何燕是有着16年经验的小面师傅。“北方面条拼的是劲道，重庆小面拼的是作料。”何师傅告诉重庆晚报记者，看似普通的一碗小面，最复杂的就是作料配置。
一碗正宗重庆小面里，究竟有多少种作料？何师傅给重庆晚报记者数了一下，包括红油、自制清油、混合油、姜蒜水、芽菜粒、花生米、小葱花、芝麻酱、青花椒面、复制酱油、盐、味精、鸡精13种。
这些作料大多数在市场上是买不到现成的，需要厨师精心调制。这也是同样一碗小面，在家里做的与在小面店里煮出来的味道，为何要差一大截的原因，作料好坏是关键。
“如果自己要做一碗正宗可口的小面，需要掌握各种调料的配方，即各种作料组合在一起的比例分配。”何师傅说，即使调制步骤相同，每个厨师制作出来的作料乃至小面的味道都会不同。
调辣椒油最关键 影响颜值和口感
前日，家住金沙港湾小区的王女士带着外地来的大学同学游玩磁器口。朋友还特地列了清单，小面加盟50强，要吃重庆的火锅、小面、凉糕等。
“早上点了两碗小面，朋友给老板说不要辣椒，不要花椒和蒜，我就彻底无语了。果然，朋友吃完还吐槽说重庆小面没想象那么好吃，我想你连辣椒花椒等作料都不要，小面还要怎么吃才好吃呢？”王女士告诉重庆晚报记者。
何师傅告诉重庆晚报记者，在小面的所有作料中，制作辣椒油最关键，直接影响小面的颜值和口感。制作辣椒油通常分三步。
第.一步：炒海椒。辣椒品种不同，起到的作用也不同。作为小面调料用的海椒，需要三种海椒配合一起。二荆条增色、灯笼椒增香、满天星增辣。将其混合干炒，再捣碎。
第二步：控制油温。为让小面更好吃，在油的选择上，何师傅推荐可到专门的榨油房买纯正菜籽油。油温达到200度时倒出油，刚好填没海椒面。紧接着放入芝麻和花生到海椒面中，油温120度的时候，再往其倾倒。
第三步：在作料里加入八角等14种香辛料。油温在70度左右的时候将油全部倾倒其中。这样，辣椒油就制作完成。
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