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干锅——川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味却一分不少;不用自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用，节约就餐时间。
干锅菜开始的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。
舌味大厨传承秘法，独特的酱汁，舌味大厨特色干锅经现代工艺升级，四川干锅技术转让，让您的味蕾体验与众不同的快感。
干锅加盟选择哪家好?重庆舌味大厨干锅加盟是2016创业好项目，干锅与美味的完美结合带来了舌尖的绝妙体验，十麻九辣，消费者青睐，市场火爆!开一家舌味大厨干锅加盟店，成本低，专业干锅技术转让，利润高，经营简，致富更无忧，舌味大厨是一对一的传授技术，师傅手把手教授，直到你学会为止。经长期以来从事成都民俗新奇特菜品及老火锅底料等的开发和研制，并向全国各地传授多年，同时可派专业厨师上门教学。
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干锅技术培训，哪里有教做特色干锅的?
干锅的魅力就在于能够瞬间刺激你所有的味觉与嗅觉。辣椒、花椒、大蒜、孜然等香辣刺激调料共同打造了这麻辣香口的干锅，无人不爱!干锅技术培训，干锅技术转让，来舌味大厨，教你做特色干锅，味道巴适惨了!
干锅，起源于四川省德阳市，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。
你是不是经常羡慕餐厅里大厨们能瞬间做出美味花样的干锅呢?你是不是经常面对美味，馋的不得了，却不会自己做呢?其实轻轻松松做出大师级的味道，你也可以的哦~哪里有教做干锅的?舌味大厨干锅技术培训中心，专注干锅技术培训多年，以特色口味引得众多学员上门学习。
干锅技术培训小贴士：
1、红油豆瓣酱很咸，所以不要在加盐的时候放太多，加一点生抽即可，否则会太咸;
2、要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序;
3、炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
干锅技术培训主要内容：
干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配、干锅底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制干锅酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、干锅底料的炒制方法、干锅原料的加工方法和炒制方法、干锅系列味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、干锅主要原材料的好坏识别等。
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