蒲庙和武鸣的生榨粉
生榨米粉又称生榨粉，最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗。”
生榨米粉是壮族地区的一种传统食物，其中又以广西的最为出名，总体来说有很多地方会做并且有很长的历史了：上林、武鸣、蒲庙、马山、都安、南宁、扶绥、崇左、百色、平果等等。
生榨米粉在壮话里称为“粉拉馊”。蒲庙的生榨米粉配料也有一大特色。多年未变的传统老三样“豆腐干、头菜碎、猪肉沫”均为生料。当然，现在也有很多店铺为了方便快捷，这三样都煮熟后放一旁备用。
沙茶米粉汤(潮汕著名小吃)
【沙茶米粉汤】
材料：
云南米粉200克，鲜虾8-10只，鸡蛋1个，胡椒丸4粒（或牛丸，鱼丸）
草菇1把，豆泡6小块，西洋菜1把，沙茶酱2大匙，鸡精1小匙，盐少许，食用油，清汤和香蒜粒各适量
所有食材都可根据自己喜欢的来添加，无需一板一眼哈
米粉放入适量清水浸泡1小时，取一锅水煮沸后放入焯烫熟透至软
注意不要煮太久才能更富有弹性的口感
焯软熟透的米粉控干水分，放入碗中备用
（米粉也可换面条，碱水面，河粉，薯粉等，重庆锡纸花甲粉有哪些配料，随自己喜欢）
鲜虾洗净，抽去虾线，剪须，炒锅加热后滴入少许油，炒香蒜泥，重庆锡纸花甲螺煮粉，倒入鲜虾炒至变色，锡纸花甲，调入适量盐入味，重庆锡纸花甲加盟，熟透可，盛出备用（翻炒过的虾比较香口，我更喜欢这样做，你也可以直接用煮沸的水焯烫虾）锅中加入清汤煮沸，将草菇和豆泡切半，和胡椒丸一起倒入到汤中，这时就可取另一锅煮鸡蛋
再次煮沸后将洗净的西洋菜也一同加入焯烫
调入沙茶酱，盐，鸡精，适量油
西洋菜焯烫至软熟时先捞出放入装有米粉的碗中
将熟鸡蛋切半，和所有煮熟的食材码入到米粉碗中
最后淋入锅中滚煮的汤料，撒入香蒜粒或香菜食用
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