卤肉米线
原料：
卤肉的原料:带肥肉的猪肉，姜，蒜，丁香，重庆锡纸花甲加盟培训，辣椒粉，锡纸花甲，白糖，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，鸡精，酱油，料酒，盐。
米线的原料:葱花，盐，卤肉。
步骤：
1， 带肥肉的猪肉洗净，切1厘米左右大的小丁，姜蒜切末，丁香少许（性热，少放，多了香味太浓夺味）。
2，锅里热少许油（不要太多，肥肉会出油），放入姜蒜末、丁香翻炒，下辣椒粉，翻炒均匀。
3，下肉丁，放入四匙白糖，翻炒几分钟，让肥肉炒出些油。肉丁看起来不那么肥的时候，调入一大勺（汤勺）酱油，两大勺料酒，适量盐，鸡精，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，翻炒一会儿。
4，炒两分钟左右，加入少许水，拌匀，盖上锅盖，转小火焖40-60分钟即可。留汤汁，别收干了（火大容易收干）。
5，葱切葱花，干米线煮软捞出（煮到可以直接吃的程度），有新鲜米线更好，舀上几勺卤好的肉，加几勺汤汁，撒上葱花，加少许盐就可以吃了。也可以撒上些花生碎，味道更好。
全州红油米粉
全州红油米粉系全州县人民喜闻乐见的传统食品。它既可作主食，重庆锡纸花甲制作，也是理想的风味小吃， 在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个，能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。
在全州居住，早上叫醒人的，不一定是闹钟，重庆锡纸花甲粉有哪些配料，而可能是破窗而入的红油米粉汤香，然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音：“再来个二两，多给一点黄豆！红油米粉以辣著称，因为那红彤彤的油就是辣椒油。细粉、红油、猪骨汤和碎肉、黄豆就构成一碗鲜香入味的红油米粉。红油米粉的粉也是现榨米粉，但在南宁，能吃到红油米粉的店已经很少了，更没有店会用现榨米粉。
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