重庆火锅技术培训，去重庆学火锅就来舌味大厨!
重庆火锅在重庆可以说是历史悠久，是难以拒绝的味道，对重庆人来说，酒杯里有快意江湖，重庆特色火锅培训，在这座很适合微醺的城市，坐在火锅店，约上三五好友，喝上一杯，真正的生活才开始!来重庆学正宗重庆火锅，来舌味大厨体会火锅百味，来舌味大厨体验百味生活。
4月1日《火锅英雄》上映，有朋友看完电影大半夜的还直蹦火锅店，一时间各城市的火锅店层出不穷。作为地地道道的重庆人，更是觉得重庆火锅赞到心肠都开了花，想学习正宗的重庆火锅，快快来重庆舌味大厨找张经理学做火锅，带着一颗心，带着满心重庆火锅技术走，舌味大厨让你食宿无忧。
在哥伦布发现美洲以前，火锅培训，重庆其实是有火锅，也必然和今日的有很大不同，因为没有辣椒。中国的古人们也吃辣，但辣味来自于别的植物。例如，明代的四川人就拿食茱萸这种花椒属植物当辣味来源。《本草纲目》中有记载：食茱萸“味辛而苦，土人八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”。但这玩意儿是乔木，多野生，树上还有刺，采摘不易。在容易栽培的辣椒传入后，很快就让位给了辣椒。
重庆火锅在这百年的历史长河中，沉淀的不仅是美食符号，更是我们每个舌味大厨人回忆的美食文化，最难以割舍的情怀。华灯初下，除了体验磅礴的重庆火锅文化，还有舌尖上，醇厚绵长的麻辣鲜香、刺激过瘾，更有传统与朴实间难忘的情怀。
重庆火锅技术培训，舌味大厨与你共进步。
学老火锅，传承中国味
重庆是公认的中国火锅之都，重庆的火锅无论品种，数量，重庆正宗火锅培训，味型都堪称中国之最。重庆火灿若繁星，千变万化，但万变不离其宗。食客们最爱的还是重庆最传统的火锅。火锅的灵魂在锅底。今天，就让舌味大厨的张经理教你学老火锅，传承最美中国味。
重庆火锅已深入人心，火锅市场随着社会不断发展的潮流，消费群体越来越多，不分年龄阶段，不分地区都非常受大家的喜爱，是聚餐和设宴好选择。
重庆火锅的形式多样，包括豪迈的纯红大锅、大圆套小圆的“鸳鸯锅”、一分为四的锅子和名满天下的“九宫格”等。其中九宫格是最能体现重庆火锅精髓的食法，讲究的馆子用的火炉集中在中央加热，让中间的格子保持沸腾，用于烫毛肚、鸭肠等易熟的烫菜，周围的8个格子并不沸腾，保持合适的温度用于煨牛肉、黄喉和鸭血等“炖菜”。
如果能吃辣，纯红汤的老油锅底最是正宗，吃辣功底较弱可选微辣或“微微辣”。蘸料定是油碟，除了让涮菜更为美味之余，还能消减辣味，具有清热降火的功效，纯正的芝麻油会比添加其他油品的调和油更为香浓。
油碟中的蒜蓉细若游丝，怕辣的人还可加一点醋调味，把你在本地吃火锅调料中的海鲜酱和芝麻酱忘记吧，老重庆认为味道过重的配料会影响涮菜口味，谓之“失格”。当地人最多放一些香菜和葱花，口重的可添加盐和味精，“嗜辣狂魔”们还可以尝试干碟。
吃火锅最经典的莫过于毛肚、鸭肠和黄喉，除此之外，爽脆的“牙梗肉(猪上颚堂)”、调过味的鲜牛肉、冰冻的耗儿鱼、脑花、鳝鱼和鸭血等都是尝鲜妙选。竹笋、莴笋、土豆和海白菜这种相对不易吸收辣味的块状素菜更适合放在红汤内，不能吃辣莫选择叶菜，饱蘸了红油的青菜会给你留下毕生难忘的纪念。正宗的火锅馆里没有北方涮羊肉那种肉片，你也不用询问白遭鄙视了。
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