干锅发源于川渝地区，麻辣干锅培训，在经典川菜中结合了烧鸡公、毛血旺、火锅的特色与特点，干锅培训技术，再以川北帮的独特烹饪技法加以改良而出的特色经典项目。如今，做干锅餐饮是一个不错的选择，而自己掌握干锅技术则是非常有必要的。那么干锅培训哪家好?
舌味大厨，重庆新辣派餐饮管理公司旗下特色餐饮培训品牌，专业提供干锅系列培训，先尝味道，满意再学，全程大厨一对一教学，直到完全学好为止!超大规模培训场地，可到重庆学习，还可上门传授。
干锅系列菜品众多，比较有特色的有干锅鸭掌、干锅鸭头、干锅排骨、干锅兔、干锅香辣牛蛙、干锅鸡、干锅耗儿鱼、干锅香辣虾等。舌味大厨拥有自家核心秘方，全套技术无保留，真才实学。
干锅系列培训内容：
干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配、干锅底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制干锅酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、干锅底料的炒制方法、干锅原料的加工方法和炒制方法、干锅系列味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、干锅主要原材料的好坏识别等。
干锅培训哪家好？舌味大厨干锅系列特点：
1.锅底味道纯香、鲜美;麻、辣味适中，红油清亮;吃完后，可以加汤料涮菜，即“一锅两吃”;吃完加捧骨高汤涮食各种菜品，煮干鲜面条，更是一绝。
2.它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成。
3.其成品特点：色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。
干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足~提升冬日幸福感的美味干锅，家里败了锅具的孩纸们千万别闲置!舌味大厨专业干锅培训班，是你学干锅培训做法的好去处!
对于重庆吃货来说，专业干锅培训，一段时间不吃就会十分想念的美食，除了火锅，还有一样是吃货难以割舍的，那就是干锅，价格便宜，上菜还快，几个兄弟伙围坐在一起吃干锅好热闹。那么，重庆哪儿的干锅好吃呢?舌味大厨专业干锅培训班所教授出来干锅，干锅培训，那叫一个绝!让人吃了一顿想二顿!日日念，夜夜想。舌味大厨专业干锅培训班出品的干锅，就是干锅爱好者的天堂!
干锅菜一般采用炸，炒，烧，煮相结合的多种烹制方法成菜，并要求主料不码芡成菜不勾芡汁干现油突出干香滋润或脆嫩软味道淳浓脂腴香浓的特点。从食用方法上干锅菜也有自己的特点，菜肴制成后装入一平底锅或小炒锅内锅底燃小火加热客人自己动手用小木铲翻炒主料吃完后可加入火锅红汤或清汤涮烫其他原料因此具有干锅又坚有火锅的特点。
干锅菜的用料很广鸡、鸭、鱼、兔、牛肉、猪排、鸡杂、肥肠、鱿鱼、虾蟹、菌菇、干笋、土豆、黄瓜、木耳等，荤新素料均可入烹。由于干锅菜原料多样质地不同成菜要求各异等具体情况，因此在烹制调味上要灵活处理。
舌味大厨专业干锅培训班，贴心为你服务，以干锅香辣虾为例：
1、虾要大火快炸，皮酥脆马上捞出，不要时间太长，炸老了就不好吃了;
2、收拾好的虾可以用吹风机的冷风快速吹干，这样炸的时候就不用于溅水;
3、红油豆瓣酱比较好吃也比较咸，不要额外的多加盐了。
干锅培训技术,干锅培训,新辣派餐饮由重庆新辣派餐饮管理有限责任公司提供。重庆新辣派餐饮管理有限责任公司（www.mspx888.com）实力雄厚，信誉可靠，在重庆 重庆市 的教育、培训等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领新辣派餐饮和您携手步入辉煌，共创美好未来！
