西式甜品入门
西式甜品的基础，应该是蛋糕吧!可是蛋糕的款式几十种，法式甜品学习，在我们初入门的时候，怎样知道这些糕点的优劣呢?小编找来在楚留仙咖啡西点学校有16年甜品教学经验，曾在多次国际展会比赛中获奖的武老师，为我们示范8款最基本的西式糕点，并指导我们欣赏它们的正宗美味。
1. 提拉米苏(Tiramisu)
意大利传统甜品。“好的提拉米苏应该是非常轻身，而且带酒味的。最重要是不能偷工减料，用Cream Cheese代替Mascarpone Cheese;更不容忍，不把蛋白打得透彻，改用面粉，令蛋糕硬实。”许师傅还说，提拉米苏的用酒，各有不同，法式 甜品，有些人用南美的Dark Rum，有些人用墨西哥的Kahlua，但当然是用意大利的咖啡酒Marsala才最有传统风味。
2. 巧克力慕斯蛋糕(Chocolate Mousse)
“巧克力蛋糕当然要巧克力味浓，不能用可可油代替;用的巧克力，可可含量至少在50%以上。”许师傅说融化巧克力与把巧克力结合奶油的功夫也要到位，一个吃得出“粒粒”的巧克力慕斯蛋糕，便是不合格。而另一重点也是用酒，“因为纯巧克力慕斯会很腻，不加些Rum酒，吃的时候便没有层次、没有余韵了。”
3. 水果挞(Fruit Tart)
水果挞当然要用新鲜水果做，千万别为了耐放而用罐头水果。”许师傅还说看挞皮与水果的接触面便可知道饼师是否用心，“正常应该有一层白巧克力涂层，让新鲜水果的水分不会流到挞皮去，挞皮才能保持香脆，而且多一种口感、味道。”偶尔也会有涂牛奶巧克力、黑巧克力的，“那是为了调口味，白巧克力虽然颜色较好配，但较甜，配草莓、猕猴桃较适合;若配水蜜桃、葡萄则用黑巧克力也可以。”
4. 黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)
德国最知名的蛋糕。上世纪30年代，德国西南部黑森林地区盛产樱桃，丰收时农家会把樱桃做酒做蛋糕，甚至把过剩的樱桃塞进蛋糕层里做馅，这种原材料都来自黑森林地区的蛋糕，就以黑森林命名。“这蛋糕除了一定要有樱桃与樱桃酒(Kirschwasser)，还要有黑巧克力碎放在蛋糕面上，看起来才像个‘黑森林’;巧克力碎要用手掰，不能用机器切，有粗糙感才像个森林。还可以用鲜樱桃汁做果冻，塞在蛋糕里，是更的做法。”
想开法式甜品店学做法式甜品？ 哪里学做甜品的好 ？
楚留仙烘焙西点职业学校专业教学法式甜品培训，从认识，到了解，到熟悉。学习产品多样化，丰富化。哪有学做法式甜品的朋友，就到楚留仙来，楚留仙就是你学习法式甜品的优秀平台，贵州遵义法式甜品，自己创业不需加盟。一技在手，终身受益，自己创业，才不会受制于人，“自古道”民以食为天，投资饮食行业是最被看好的创业行业。楚留仙法式甜品是您初次创业的极佳选择。欢迎参观品尝， 满意再学！楚留仙学校欢迎您的来电咨询。
法式 甜品,楚留仙(在线咨询),贵州遵义法式甜品由重庆江北区楚留仙烘焙西点职业学校提供。重庆江北区楚留仙烘焙西点职业学校（www.chuliuxian.com）是重庆 重庆市 ,其它的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在楚留仙领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创楚留仙更加美好的未来。
