酸菜米粉汤
酸菜米粉汤。
取用澎湖高丽菜制成的酸菜米粉汤，在汤头中带有微酸香甜的特有滋味。
材料：
香菇、芹菜、澎湖酸菜、米粉。
调味料：
素高汤、胡椒粉。
作法：
1、酸菜切小段；香菇切丝；米粉剪段备用。
2、起油锅，放入爆香香菇，再放入酸菜拌炒，接着加水焖煮一下。
3、待水滚后，放入米粉和调味料续煮，起锅前放入芹菜末即可。
新竹米粉汤
儿时的米粉汤
闽南米粉跟外面的米粉很不一样，因是儿时吃的，所以一直 喜欢吃这个味。记得我妈妈跟我讲以前我妈还没出嫁时外公 家就是做米粉的，当时谁多没有钱，重庆锡纸花甲粉里面有什么，别人要吃米粉就拿谷子 来换，重庆锡纸花甲粉丝怎么做好吃，我外公当时就是以这样来养活7个子女的。现在早就 没有做米粉了，但我家吃的所有米粉多来自我外公那个地方。 在广东有潮汕的汤米粉，但是里面放了超多的味精吃完过后 很是口渴，我教大家做的米粉汤即健康又美味。
材料：米粉、二层肉，佛手瓜，生葱头，西红柿、姜、酱油 芹菜，地瓜粉（这些材料可根据自己的口味变换） 做法：1、最.先找个容量把米粉放到冷水里去泡。 2、先把二层肉，佛手瓜，生葱头西红柿，姜照我图片 的样子切备用。3、锅洗净烧热放油，再放葱，锡纸花甲，姜爆香，然后 再放入佛手瓜西红柿下去炒，要稍微炒一下，在炒的时候放点 盐和酱油。然后再加入水烧开。4、在烧水的时候来调肉羹， 肉羹就非常好调了，放点盐再放些地瓜粉用手把肉跟粉抓 均匀待水开了之后就可以把肉一片一片放下去，重庆锡纸花甲粉培训学校，放完之后也同 时将米粉捞起放入调好的汤里煮（泡过的米粉是很好煮的米粉是很容易熟的）快煮好时先尝下味，不够盐时再放点盐就 行了，这个汤很鲜的没有必要加味精。起锅时加入切好的芹菜 末就行了（米粉跟芹菜是绝配一定要加哦，米粉汤一定要加姜）
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