Fresh：新鲜趋势
Fresh指的是新鲜的烘焙食品。原材料要新鲜，慕斯蛋糕裱花，是使用无污染的有机原材料，因为未来人们将更加注重食品的自然与新鲜。大多数烘焙食品将会现做、现烤、现卖，以达到吃新尝鲜的目的。因此，慕斯蛋糕订制，方便易操作的烘焙半成品的供应，将降低这些烘焙门店对设备和技术的要求，只要选择优质的烘焙半成品，即可简单制作出品质好的现做食品。烘焙半成品的市场发展空间仍然很大。
Fiber：高纤维趋势
Fiber指的是高纤维烘焙食品。植物中的纤维素可以降低人体消化系统的患病率。烘焙食品中应大力应用全麦粉、麸皮、麦片、五谷杂粮、根茎植物、茎叶植物等高纤维原材料。在欧洲，由于人们长期以来对膳食纤维摄入量偏低，高纤维和心脏保健面包获得了新的动力。膳食纤维具有刺激细菌分裂、保护内脏、防止有害菌的再生和提高免疫力的作用。
Low Fat：健康、营养、功能化趋势
Low Fat指的是低脂烘焙食品。随着生活水平的不断提高，人们对食品的要求也越来越高，如营养食品、保健食品、功能食品、绿色食品等，已成为食品消费市场的热点。崇尚自然、回归自然已成为世界性的不可抗拒的潮流。传统的烘焙产品属于高糖、高脂、高热量产品，长期食用会导致肥胖等病症。
“西点师”职业在我国社会上存在的时间并不长，渝中慕斯蛋糕，随着近几年烘培行业的发展才逐渐被关注起来，但西点行业的发展空间为西点师带来的广阔发展空间却让很多年轻女孩找到了新的职场入口，找到了人生的新方向与事业梦想。西点师一度成为高薪但稀缺的岗位，让不少初高中毕业女孩在专业选择时多了一个通向成功的方向，甚至有不少大学毕业的女孩选择投身西点行业。
对于那些没有什么高学历的女性来说，虽然她们大多初中、高中毕业就选择了学习西点专业，但对于未来她们却充满信心与希望，许多已经成功创业的前辈们也给了她们足够的榜样力量。掌握了精湛的西点技术之后她们不仅可以有机会进入西点连锁企业“元祖”、“好利来”等企业工作，也可以凭借自己所学的技术开办属于自己的小西点屋，做出一份属于自己的甜蜜事业。
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