卤菜培训
重庆卤菜做法、重庆卤菜技术培训学校、卤菜怎么做才好吃。
重庆卤菜培训班，川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的优势其他烹制法达不到，所以历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，卤菜培训实体店，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。
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一、卤菜培训内容？
卤菜培训包括卤鸭（鸭脚、鸭头、鸭翅、鸭架、鸭胗、鸭肠、鸭腿、半边鸭等）、卤鸡（鸡脚、鸡尖、鸡腿、鸡肠等）、卤牛肉（卤牛肉、卤牛肚等）、卤肉（肥肠、猪脚等）、蔬菜（海带、竹笋、腐竹、藕片等）五个系列
卤菜是武汉精武风味卤菜，沿用百年老卤形式，学卤菜，从清汤开始，加入老母鸡、筒子骨、鸭架子等熬成高汤，卤菜培训学校，然后加入卤药包反复熬煮，经过六次工序大约2-3天，卤汤就制作成功，可以卤菜品了。而且熬出来的卤汤可以一直使用，越卤越香，味道越来越好，后期成本低，这就是百年老卤最大的优势！普通卤汤几个小时就可以熬好，可以直接卤菜品，但是卤出来的菜品竞争力低，而且卤水天天要熬，成本比较高。
三、学卤菜要多长时间？
一般3-4天左右，因人而异，学会为止的！
四、重庆卤菜培训是以怎么样的形式学习的？
卤菜培训所有的培训项目都是师傅一对一手把手教学，然后自己亲手操作，反复练习，直到学员独立作出来的成品自己满意 师傅满意，得到其他学员的认可就是学会啦！
五、学员做出来的成品味道和师傅做的会不会有区别？
卤菜培训所有的小吃项目都是有精确配方的，所有用到的原料都要用电子称称，学员做生意大批量做成品时，只需按比例增加调味料，所以学员能够快速学会，并且做出来的味道保证和师傅做出来的一模一样！而有的培训机构，卤菜培训哪家好，没有精确配方，师傅这里一小勺那里一大勺，师傅做的可能好吃，但是等到学完回家大量做成品的时候却总做不出一样的味道，徒增苦恼！
六、我没读书，学的会吗？
卤菜培训所有技术都是有数据化的配方的，宜宾卤菜培训，只要你认识数字就可以学得会！
卤水的熬制
将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火烧至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
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