焖肉米线
焖肉原料:
猪后臀尖300克、昭通酱(可用普通辣酱代替)45克、白糖10克、生抽30ml、大蒜5瓣。
其他原料:
米线200克、豌豆苗50克、盐3克、高汤150ml、香葱1根。
做法:
1、将肉洗净后切成1厘米左右的块,肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油,待肥肉开始出现焦黄的颜色后,重庆锡纸花甲,放入瘦肉煸炒至变色,然后沥油捞出;
2、利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色,重庆锡纸花甲粉丝做法,捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱,炒出红油;
3、放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀,依次加入白糖、生抽炒出香味;
4、锅中的油变多后放入大蒜炒匀,然后将所有材料倒入炖锅中;
5、不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟,直到肉丁和大蒜酥烂,即做成焖肉。
6、米线和豌豆苗用清水洗净,重庆锡纸花甲粉技术加盟,分别放入开水中焯烫至熟,将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味,然后放入豌豆苗,重庆锡纸花甲米线加盟,浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。
米线的做法
鸡腿米线
用料:
米线300克、鸡腿2只
做法:
1、鸡腿按自己喜欢的口味焖熟焖透。
2、米线提前用清水浸泡30分钟。
3、烧开水,下入泡好的米线,煮透。
4、捞出米线,加入鸡腿,冲入滚烫的高汤。
5、搭配上蔬菜或泡椒,美味的鸡腿米线就做好了。
酸辣米线
原料:
过桥米线一斤、萝卜半个洋葱半个、黑豆牙一撮(0.5元)、烤牛肉、火腿、辣椒、蒜头、香菜、香葱少许。
做法:
把买回来的过桥米线在盐油水中煮熟,放凉备用。
酱料的制法:
1、在锅中炒蒜头,辣椒,火腿,烤牛肉,萝卜;
2、再加入黑豆牙,洋葱炒;
3、加水同拌面酱煮汁;
4、把煮好的肉汁淋在事先放冷的米线上,洒上香菜,香葱、芝麻和椒盐;
5、吃之前淋上山西陈醋。一定要用山西老陈醋;
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