菜品特色
酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名
养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真实一种享受。今天给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，酸辣粉的做法，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
怎么样开一家酸辣粉店
酸辣粉是重庆的特色小吃，忠县酸辣粉，在全国各地都有得卖。 广受各大食客的喜爱
开酸辣粉店一般投资不大，一个小店面 加几个桌子板凳即可开张，如果在夜市利用自然的空地，那么成本就更低了， 只要你手艺够好，吸引顾客没有任何问题！
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。原料：粉条，酸辣粉技术，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，酸辣粉加盟，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。想开一家酸辣粉店的话，比较好的是可以做一下酸辣粉的加盟。重庆的话可以选择帆哲餐饮。专业做酸辣粉很多年了。
酸辣粉加盟_帆哲餐饮_忠县酸辣粉由重庆帆哲餐饮管理有限责任公司提供。重庆帆哲餐饮管理有限责任公司（www.sz-mqbmh.com）为客户提供“酸辣粉,小面,冒菜,爆米花,花甲米线”等业务，公司拥有“麻子酸辣粉,皇上皇冒菜,韩式花甲米线,重庆小面,磨球爆米花”等品牌。专注于面条等行业，在重庆 重庆市 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：解柯柯。
