正宗重庆酸辣粉
现在很多人都比较喜欢吃特色小吃，例如麻辣烫，酸辣粉都是比较热门的小吃。那么对于市场上的这些店铺来说，现在也出现了很多小吃品牌，其中最为吸引消费者的就是帆哲做出来的酸辣粉。
酸辣粉是重庆市各地的传统小吃。由于价格很低，贫民、老板都可以天天尝到，而且是真正的色香味俱全，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻!被称为“粉”的好的。传统的酸辣粉，常见的蔬菜成分绿豆芽，口感脆，与粉丝的柔软劲道相得益彰。季节性蔬菜也很有用。其他配料，如鸭血，泡菜，正宗酸辣粉加盟，炖豌豆也被使用。在和其他成分，以增加酸辣粉的香味，比如花生粒、碎豌豆，香菜，香葱、白芝麻、涪陵榨菜，豆芽、大蒜、姜等。
酸辣粉做法
首先 、准备好红薯粉、青菜，酸辣粉加盟费用，用温水将红薯粉浸泡半小时
第二步、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟
第三步、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里
第四步、青菜洗干净后放开水里焯水，焯好水的青菜捞出放粉上面
第五步、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油
第六步、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味
第七步、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上
正宗四川酸辣粉做法
酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种：一种为'水粉'，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为'干粉'，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而'水粉'的调制操作就相对复杂一些。下面是'水粉'的制作方法：
原料 红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。
注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，江门酸辣粉加盟，俗成'打熟芡'。
做法
1.将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。
2.熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。
3.用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成'水粉'。
酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类：
酸辣粉所用浇苕，酸辣粉加盟培训，如同面条浇苕一样制作，主要有'肥肠苕'、'凉粉苕'、'排骨苕'等，其中尤以'肥肠苕'最为着名。'肥肠苕'分为'酸辣肥肠粉'和'原汤肥肠粉'，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。
具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。
江门酸辣粉加盟,帆哲餐饮,酸辣粉加盟费用由重庆帆哲餐饮管理有限责任公司提供。重庆帆哲餐饮管理有限责任公司（www.sz-mqbmh.com）是专业从事“酸辣粉,小面,冒菜,爆米花,花甲米线”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：解柯柯。
