酸辣粉高汤怎么做
重庆酸辣粉
原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤
制作方法：
1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，酸辣粉加盟排行榜，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
提示：
1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟；
2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤；
3、黄豆加油用小火炒一下，咸阳酸辣粉加盟，很香。酸辣粉编辑本段 原料：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，酸辣粉加盟多少钱，熟芡糊125-130克。
注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成'打熟芡'。
酸辣粉做法
食材：红薯圈粉 2饼、牛腩 300克及牛腩汁、菠菜 4棵、酸菜 100克、黄豆 50克、 花生 50克、蒜末 10克、姜末 10克、香菜叶 2根、油辣子 3汤匙、花椒粉 1/2汤匙 、生抽 1汤匙、盐 1/2汤匙、醋 2-3汤匙、清水 1000ml
做法： 1)原料备好 2)配料备好 3)红薯圈粉用温水浸泡30分钟 5)把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用 6)酸菜洗净切小块，然后用油炒香 7)蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好 8)炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味 9)然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸 10)把红薯粉放入锅里 11)沸腾后放入菠菜，煮开后关火 12)把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，酸辣粉培训，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可
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