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奶茶店设备封口机的使用及保养一、奶茶店设备封口机的故障及解决方法1、杯口封不牢,渗漏:a、关闭电源,待上模内压板恢复常温后擦拭干净.b、调整胶膜,使其平整舒展.c、将杯口擦拭干净再行封口.d、调节温度。  2、杯口胶膜切口不圆滑或切不...


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奶茶店设备封口机的使用及保养

一、奶茶店设备封口机的故障及解决方法

1、杯口封不牢,渗漏:a、关闭电源,待上模内压板恢复常温后擦拭干净.b、调整胶膜,使其平整舒展.c、将杯口擦拭干净再行封口.d、调节温度。

  2、杯口胶膜切口不圆滑或切不断:a、清洗齿刀.b、修理或更换齿刀.

  3、机器运动有明显噪音:a、拆除上盖,查明噪音来源.b、在发出噪音的部位加黄油润滑.


二、奶茶设备封口机的清洁与保养

  1、在关闭电源及常温下定期清洁机器表面,底板及下滑板沟槽,上模内压板定位杆.

  2、下模滑板,压杆轴承,偏心轮与导柱,重庆批发奶茶原料厂家,导轨等传动部位定期加黄油。以保证机器的使用性能.

  3、清洗齿刀方法:先用棉花球将下膜的两个泄水孔塞住,将开水倒入下模沟槽内,倒满为止,然后推入下模滑板到位,把上模下压,压至最底点,让齿刀浸泡若干分钟,反复数次,直至达到清洁为止。




露丝珍珠奶茶的制作方法

露丝珍珠奶茶制作工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管

  露丝珍珠奶茶原材料:珍珠丸,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。

  制作工具:雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机

  黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟。

  泡茶包:把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

  冰珍珠奶茶:在摇杯中放入30g奶精(二汤匙),2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,奶茶原料,盖上封口膜,重庆奶茶原料厂家直销,进行热压封口。

  注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

  适量的奶粉对奶茶来说,起了点晴的作用,一旦奶粉过量,会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量,不要以为奶味越重越好喝。

  注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺

  糖浆煮法:按1.5kg白砂糖配1kg.水的比例煮开后,重庆优质奶茶原料厂家,再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。

  用500g.水烧开加入750g糖,边.加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。


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