好喝的香港奶茶(丝袜奶茶)是怎么制作出来的!
制作材料: 红茶粉、水、牛奶,糖。
做法:
步骤一:准备两个茶壶;
步骤二:用一个茶壶煮开水;
步骤四:开始对冲:把已煮开的水往茶袋里冲,目的是让茶粉先均匀受热,去掉茶青味;
步骤五:第二次对冲:冲完以后,取出茶袋到空壶里,用刚才冲出的茶水,再冲;
步骤六:第三次对冲:整个茶袋与茶水一起大火煮滚,煮滚开以后再冲一次;
步骤七:待煮十五分钟;
步骤八:最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚,转中火煮15分钟左右;
步骤九:在空茶杯里先放适量的糖和牛奶;
步骤十:将煮好的茶水倒入茶杯里,正宗的香港奶茶就煮好了。
据说香港奶茶的这种煮茶方法来源于印度红茶,在中国茶人心中,碎茶来回冲很多次再煮15分钟,可能是难以想象和接受的。
香港奶茶的制作要点:香港奶茶会挂杯,很浓厚,摇一下杯子,内杯会挂上茶色的薄一层;茶香奶味,滑香浓厚的口感。
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