川香豆腐
味型：
主料：千页豆腐400克
配料：蒜苗30克、五花肉50克、干葱10克。
调料：辣妹子酱15克、蚝油10克、辣鲜露10克、豉油8克、味精3克、鸡精各2克。
制作：
1、千页豆腐改成2厘米左右见方的丁，入油锅炸酥软备用；
2、炸好的豆腐汆水，锅内加油炒洋葱炒香，加辣妹子炒出色后加高汤、豆腐、五花肉小火烧，调味；
3、勾二流芡加蒜苗起锅即可。
温馨提示：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，石锅厂，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。它本身带有豆类的清香味，与大多数食材都能配搭。此次推荐的这道食谱非常家常，做法简单，却滋味十足，非常下饭。无论何时吃都非常适合。
辣酱全部倒入汤里，麦饭石锅，拌匀，用大大的勺子盛了一勺放入嘴中，没有记忆里的膻味，只有牛肉的鲜香。热的辣辣的汤陪着葱花和香菜，味道出乎意料的好，捞出汤底的牛肉丝，和米饭拌在一起，一口米饭，一口汤，吃的停不住嘴。
用料：
牛肉适量
鸡蛋1个
山楂片适量
葱2段
姜1小块
蒜5瓣
八角2个
花椒适量
干辣椒2个
辣椒酱2大勺
辣椒粉2大勺
香菜适量
小葱适量
石锅辣牛肉汤的做法：
锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟
用勺子将浮沫撇净
将牛肉捞出
将牛肉放入免火锅，漳州石锅，煮肉料(蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒)装入汤包袋后，青石锅，放入锅中
倒入清水
大火烧开后再煮10分钟
将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时
煮好的牛肉汤
煮好牛肉捞出放凉
将牛肉撕成丝
将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤
根据个人的食量放入牛肉丝
放入两大勺辣椒酱
将汤与辣椒酱搅匀
大火煮开后放入两大勺辣椒粉
大火煮5分钟
打入鸡蛋
撒上香菜碎和葱花即可
小贴士：
1.牛肉选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。
2.煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。
3.如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。
4.牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。
5.家里如果没有免火锅，可使用压力锅或者炖锅或者沙煲煮牛肉。
6.如果不能吃辣，可减少辣椒粉的量或者使用辣度较小的辣椒粉。
7.如果家里没有石锅，可以用砂锅，如果砂锅也没有，可以使用普通的炖锅。
8.如果牛肉原汤比较少，可加入清水。
9.辣椒酱已有咸度，根据个人口味不加盐或者加少量的盐。
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