卤水制作
卤味菜是热制冷吃的菜肴，以色美肉香味醇而见长，兼具用料广泛，品种多，制作简便，石柱卤菜培训，易于存放等特点。它是用‘卤水’来烹饪的，无论是红卤水，还是白卤水，它们的调制都离不开香味调料。由于所谓调[香]料配比加减，泡制等手法千变万化，因而卤水的香就各具特色。
先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。
卤菜培训课程要点
课程亮点：
1核心配方：传授卤菜凉菜核心配方，专业卤菜培训，香料配伍，多种川卤配方揭秘
2整套流程：起新卤水的整套流程，卤汤的保存，各个核心环节全部到位，无任何保留
3实操教学：在老师的带领下亲自动手操作，反复练习，掌握所有核心技术要点，卤菜培训费，学会为止
4多种品类：学习四川卤菜凉菜卤、拌、泡各种工艺以及五香，香辣，酱香，绝味各种味型
5名师执教：师傅十多年烹饪制作经验倾囊相授，少走弯路即是捷径
6开店支持：开店流程讲解，工具设备清单，材料清单，采购渠道建议，流程化从容开店，卤菜培训技术，卤菜培训班，正宗四川卤菜培训
技术课程：
四川卤菜系列：四川卤菜香料数字化配方，培训味型包含：五香，香辣，酱香，麻辣。
凉拌荤菜系列：凉拌猪头肉、红油耳片，红油兔丁、棒棒鸡、夫妻肺片，各种味型。
凉拌素菜系列：凉拌海带，凉拌藕片，凉拌豆皮，凉拌三丝，凉拌木耳，凉拌豇豆等
凉拌味型包含：红油，藤椒，糖醋，泡椒凤爪等。
特惠加课：热销炒田螺，小龙虾
开店指导：开店筹备流程，正宗卤菜培训，店面装修布局，开店设备材料清单，货源推荐，营销外卖。
报名方式：特价班报名需要提前预交定金报名，报名后现场考察不满意可全额退款
学习时间：待定
正宗卤菜培训,石柱卤菜培训,燕彤卤坊(查看)由沙坪坝区燕彤卤坊提供。沙坪坝区燕彤卤坊（www.tz1288.com/）是重庆 重庆市 ,酱、卤肉的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在燕彤卤坊领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创燕彤卤坊更加美好的未来。
