蛋糕尺寸选择
6英寸：1-2人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。
8英寸：2-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
10英寸：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
切蛋糕小技巧
切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀，而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下，也可以用黄油擦一下刀口，这样就不会粘刀了。
蛋糕保存常识
生日蛋糕须冷藏 5℃，离开冷藏勿超过12小时;芝士蛋糕须冷藏 5℃，离开冷藏勿超过2小时;冰激凌蛋糕须冷藏 -18℃，离开冷藏勿超过1小时。
如何给宝宝选择蛋糕
根据宝宝的年龄选择适合的蛋糕，也可以带宝宝到蛋糕店选择口味和图案，宝宝的蛋糕要表现出活泼生动适合宝宝年龄。
婚礼蛋糕适合的口味
巧克力代表恋人之间爱的象征，浓浓的巧克力蛋糕让你美妙至极，用作结婚蛋糕合适不过了。咖啡和核桃蛋糕：浓郁的咖啡味，饱满酥脆的核桃香，品尝起来很有幸福的感觉。
台湾烘焙行业经历了近半个世纪的发展，形成了其独特的市场格局和烘焙发展业态。现阶段，关于学做蛋糕，台湾烘焙业市场已经非常成熟，但由于台湾人口数量有限，四川宜宾学做蛋糕，烘焙市场基本上已经饱和。因此，台湾烘焙从业者正努力将产业转移到大陆市场。
台湾烘焙从业者的转移，将对大陆地区的烘焙行业造成巨大冲击，大陆地区的烘焙行业起步晚，虽然最近几年发展迅速，但一些方面还是不如台湾烘焙业，这次技术比赛，很好的促进了双方的技术交流，有利于大陆烘焙行业吸收台湾的先进烘焙技术，缩短双方之间的差距。 
大陆的烘焙行业，要抓住此次机会，学做蛋糕技术，吸收台湾的专业技术人员，同时还要培养自己的技术人员，将优秀的人才和技术留在大陆。
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