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  学老火锅,传承中国味

  重庆是公认的中国火锅之都,重庆的火锅无论品种,数量,味型都堪称中国之最。重庆火灿若繁星,千变万化,但万变不离其宗。食客们最爱的还是重庆最传统的火锅。火锅的灵魂在锅底。今天,就让舌味大厨的张经理教你学老火锅,传承最美中国味。

  重庆火锅已深入人心,火锅市场随着社会不断发展的潮流,消费群体越来越多,不分年龄阶段,不分地区都非常受大家的喜爱,是聚餐和设宴好选择。

  重庆火锅的形式多样,包括豪迈的纯红大锅、大圆套小圆的“鸳鸯锅”、一分为四的锅子和名满天下的“九宫格”等。其中九宫格是最能体现重庆火锅精髓的食法,重庆火锅培训基地,讲究的馆子用的火炉集中在中央加热,让中间的格子保持沸腾,用于烫毛肚、鸭肠等易熟的烫菜,周围的8个格子并不沸腾,重庆火锅培训中心,保持合适的温度用于煨牛肉、黄喉和鸭血等“炖菜”。


  如果能吃辣,纯红汤的老油锅底最是正宗,吃辣功底较弱可选微辣或“微微辣”。蘸料定是油碟,除了让涮菜更为美味之余,还能消减辣味,具有清热降火的功效,纯正的芝麻油会比添加其他油品的调和油更为香浓。

  油碟中的蒜蓉细若游丝,怕辣的人还可加一点醋调味,把你在本地吃火锅调料中的海鲜酱和芝麻酱忘记吧,老重庆认为味道过重的配料会影响涮菜口味,谓之“失格”。当地人最多放一些香菜和葱花,口重的可添加盐和味精,“嗜辣狂魔”们还可以尝试干碟。

  吃火锅最经典的莫过于毛肚、鸭肠和黄喉,沈阳重庆火锅培训,除此之外,爽脆的“牙梗肉(猪上颚堂)”、调过味的鲜牛肉、冰冻的耗儿鱼、脑花、鳝鱼和鸭血等都是尝鲜妙选。竹笋、莴笋、土豆和海白菜这种相对不易吸收辣味的块状素菜更适合放在红汤内,不能吃辣莫选择叶菜,饱蘸了红油的青菜会给你留下毕生难忘的纪念。正宗的火锅馆里没有北方涮羊肉那种肉片,你也不用询问白遭鄙视了。


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  随着重庆火锅的发展,火锅行业可谓市场广阔,大江南北火锅店随处可见,无论在南方还是北方都因其味道香醇,油而不腻,后味纯正,而且辣度和麻度可以自由调节,重庆火锅培训学校,吃了不口干不上火,不呛鼻喉而备受喜爱。因而火锅逐渐风靡全国名扬四方,出现许多大小不一的火锅店。而且这些火锅店均处于相当盈利状态。这也让我想去学重庆老火锅,不由得在网上搜寻重庆老火锅培训哪家好?

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  一口锅、一围炉,一桌人,通过这最简单的烹调方式,将食材由生烫熟。一百多年间,专属巴渝的气候、人文和智慧,都被融于这涮烫之中。火锅,成为了重庆的名片;重庆,成为了火锅的代言。重庆火锅已深入人心,火锅市场随着社会不断发展的潮流,消费群体越来越多,不分年龄阶段,不分地区都非常受大家的喜爱,是聚餐和设宴绝佳选择。


  可能有人会问小编,火锅行业这么火?想自己开店经营,那重庆火锅到底在哪里去学呢?在当今竞争激烈的火锅市场中,数以千计的火锅品牌不绝于耳。如何让消费者留下深刻的品牌印象并口碑相传呢?这是众多品牌所面临的问题。你的烦恼在舌味大厨通通不是问题,舌味大厨结合现代工艺和食材,打造出独具特色正宗重庆火锅,再次打破同质化的行业瓶颈,做行业先锋,成为未来餐饮创业的热点!




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