学习正宗重庆火锅到哪好
近两年来，重庆火锅在全国各地都非常的红火，越来越多地方的人能够接受正宗重庆火锅味道。于此同时，餐饮投资者和美食爱好者纷纷到重庆取经火锅精髓。在重庆，大街小巷的火锅店，各种各样的火锅培训学校或机构，不知如何选择。学习正宗重庆火锅哪里好呢?
学习正宗重庆火锅，推荐舌味大厨-中国特色餐饮研发培训机构。正宗重庆火锅，先尝后学，保证学好为止。全部大师总厨亲自教学，一对一传授，全套技术无保留，无论是否有基础，杭州学重庆火锅，短期即可学好。不用担心学习时间，保证学好为止。
舌味大厨火锅培训，各种火锅应有尽有，只传特色，拒绝平庸。重庆火锅作为火锅的代表，一直以来都是关注度较高，最受喜爱的火锅类型。这里的学员全是学了开店或者已经开店的，对味道和技术要求很高。截至目前，选择舌味大厨的学员遍布全国，合作餐厅上千家。
正宗重庆火锅技术培训内容包括：
重庆火锅底料的识别和配方、重庆火锅糍粑辣椒的制作方法、重庆火锅底料的炒制方法、重庆火锅老油的处理方法、味型的调配方法、火锅秘制味碟技巧、熬制过程中的常见问题和处理技巧、火锅的勾兑方法和技巧等。
这里没有理论，全部实战教学，专业培训场地，一人一灶操作，保证真才实学。学习正宗重庆火锅的好地方，欢迎各位朋友实地考察。此外，对于已经有餐厅的客户，还可安排大厨上门传授。一次学习，终身免费技术升级和充当餐厅技术顾问。
学老火锅，传承中国味
重庆是公认的中国火锅之都，重庆的火锅无论品种，数量，味型都堪称中国之最。重庆火灿若繁星，学重庆火锅底料，千变万化，但万变不离其宗。食客们最爱的还是重庆最传统的火锅。火锅的灵魂在锅底。今天，就让舌味大厨的张经理教你学老火锅，传承最美中国味。
重庆火锅已深入人心，火锅市场随着社会不断发展的潮流，消费群体越来越多，不分年龄阶段，不分地区都非常受大家的喜爱，是聚餐和设宴好选择。
重庆火锅的形式多样，包括豪迈的纯红大锅、大圆套小圆的“鸳鸯锅”、一分为四的锅子和名满天下的“九宫格”等。其中九宫格是最能体现重庆火锅精髓的食法，讲究的馆子用的火炉集中在中央加热，让中间的格子保持沸腾，用于烫毛肚、鸭肠等易熟的烫菜，周围的8个格子并不沸腾，保持合适的温度用于煨牛肉、黄喉和鸭血等“炖菜”。
如果能吃辣，纯红汤的老油锅底最是正宗，吃辣功底较弱可选微辣或“微微辣”。蘸料定是油碟，除了让涮菜更为美味之余，还能消减辣味，具有清热降火的功效，纯正的芝麻油会比添加其他油品的调和油更为香浓。
油碟中的蒜蓉细若游丝，怕辣的人还可加一点醋调味，把你在本地吃火锅调料中的海鲜酱和芝麻酱忘记吧，老重庆认为味道过重的配料会影响涮菜口味，谓之“失格”。当地人最多放一些香菜和葱花，口重的可添加盐和味精，“嗜辣狂魔”们还可以尝试干碟。
吃火锅最经典的莫过于毛肚、鸭肠和黄喉，除此之外，爽脆的“牙梗肉(猪上颚堂)”、调过味的鲜牛肉、冰冻的耗儿鱼、脑花、鳝鱼和鸭血等都是尝鲜妙选。竹笋、莴笋、土豆和海白菜这种相对不易吸收辣味的块状素菜更适合放在红汤内，不能吃辣莫选择叶菜，饱蘸了红油的青菜会给你留下毕生难忘的纪念。正宗的火锅馆里没有北方涮羊肉那种肉片，你也不用询问白遭鄙视了。
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