花甲米线的家常做法
最近很流行的一吃法----店家用锡纸做锅底，将花甲、米线放里面煮，口味有原汤、尖椒、泡椒、香辣。但汤底仍然放了不少味精、鸡精，去试吃时让店家不要放味精、鸡精，老板却直接说一点不放不好吃哟，看来老板倒是坦城！ 其实自己在家也能DIY，骨汤、花甲、尖椒，没放一点味精、鸡精，原汁原味，鲜美至极！
配料
花甲500g、米线2人量、姜、蒜粒、青花椒、尖椒适量、盐、料酒、海鲜酱油、色拉油、青花椒油、鲜骨汤
花甲米线的做法步骤
1. 花甲买回来后用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时。
2. 花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉。
3. 调料备齐。
4. 热锅倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香。
5. 新鲜的龙骨汤。
6. 放两勺海鲜酱油、盐入锅，渗入骨汤煮沸，最后将花甲倒入烧制一分钟关火。
7. 煮花甲的汤千万不要倒掉，倒入另一锅里，汤底有些泥沙不要，这汤用来煮米线非常好。
8. 煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，洒上葱花即可。
吃货界的一哥——花甲米线
在吃货界，花蛤又称为花甲，其肉质鲜美无比，被称为“天下壹鲜”
花甲的做法比较多，一般为香炒花甲、香爆花甲、蒜蓉剁椒花甲、豉汁花甲、香辣花甲等
夜市中，除了烧烤龙虾，花甲无疑是最热的一道美食，吸一口粘在壳上的肉，汤汁和肉一起被唆进嘴里的感觉，每吮一口都会给人兴奋和期待，酸甜鲜爽，唇齿留香，好吃到飙泪。
一团锡纸中包裹着花甲和米线，放上电烤炉加热，通过锡纸锁住了汤汁，重庆大渡口馋嘴花甲米线，花甲柔嫩可口，香味逼人！米线劲道爽滑，重庆馋嘴花甲做法，细腻柔顺。其实这样的铺子，馋嘴花甲，米线大抵选材优良，若是那汤汁尚可，想必味道自然不在话下。
必杀技是那花甲，菜市现买，经过老板亲自“打浪”，真的吃不到一粒沙！！后堂自己家秘制的佐料和恰到好处的火候炒制，待它被送进嘴中，吃货自然能分出个乾坤。好吃的花甲米线点，喜爱之人定会穿街走巷来寻味！
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