卤水制作
卤味菜是热制冷吃的菜肴，以色美肉香味醇而见长，兼具用料广泛，卤菜培训机构，品种多，制作简便，易于存放等特点。它是用‘卤水’来烹饪的，无论是红卤水，还是白卤水，它们的调制都离不开香味调料。由于所谓调[香]料配比加减，泡制等手法千变万化，因而卤水的香就各具特色。
先把要卤制的原料治净，川味卤菜 培训，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。
卤菜鉴别方法
一看颜色正宗卤菜颜色很自然，应该不是非常鲜艳的，太鲜艳的一般都是加了人工色素，卤菜培训中心，这样的卤菜吃不得。二闻味道一般来说，符合要求的卤菜味道闻起来很醇正。如果卤菜闻着非常香或者有一股很闷人的肉味，九龙坡卤菜培训，就很可能添加了一些添加剂。三直接尝尝要靠经验，正宗卤味入口香味很正常，没有奇怪的味道，并且是越吃越香。
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