苹果大多数品种最适宜的贮藏温度是-1~0℃，少数品种如青香蕉、小国光、印度等能耐-2℃的低温。
一般在果实入库前3天就应将库温冷却到最适宜的贮藏温度，因此要求在果实入库前的半个月就应开动机器进行制冷降温。
①果实在入苹果冷藏库前应及时进行预冷，小型冷库厂家供应，尽早降低果温，减少果实释放的呼吸热，除去果实带回的田间热。预冷常用水冷、冰冷、冷风等几种冷却方法。目前我国主要采用冷风冷却，綦江冷库厂家，强制性地进行库内空气循环、使冷热空气不断交换对流而达到果实迅速降温目的。
②果实入苹果保鲜库要分品种和等级堆垛。堆垛时一定要离开库壁30厘米以上，离开库顶50厘米以上(不能高于出风口)，离开蒸发器2米以上。
③在贮藏过程中，应保持库温的稳定，严格按要求掌握库温度，温度变化幅度应控制在±1℃以内。为防止果实水分蒸发，苹果冷库内相对湿度应保持90%左右。贮藏后期要及时进行果实品质变化的检测，酒店冷库厂家直销，要分期分批取样并置于常温下，观察果实的货价期，确定果实是否还有继续贮藏的价值。
如何建设节能型气调保鲜库？
正确理解气调保鲜技术的规律
多数气调库的制冷是以库温为指导的，这种模式不能准确地反映果品的实际温度，应建立起以果心温度为指导的降温体系。所有的气调参数都围绕着果心温度进行调整，不同时期不同的果心温度，相对应不同的气体成分组合。这样，一旦库体条件发生改变，各个参数可做相应的改变，只要各参数之间的搭配比例合适即可，避免气调设备的频繁开启，从而降低耗电量。
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