大闸蟹的营养价值
营养丰富 阳澄湖大闸蟹维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。
维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
维生素B1B2含量高营养丰富
每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克， 磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。
大闸蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等
阳澄湖大闸蟹性价比高，备受消费者喜爱
每年的吃蟹季，大闸蟹批发哪家便宜，阳澄湖大闸蟹总是因为贵而被网友吐槽，那么到底为什么阳澄湖大闸蟹这么贵呢？
首先 阳澄湖蟹养殖的成本较高：养殖水面有限，租金高，为改善蟹质量投入的饲料费、人工成本费逐年上涨；
1）坚持绿色养殖严格按照国家绿色食品出口标准操作规范，坚持以阳澄湖中天然水草、虾螺等植物性、动物性天然饲料为主，辅以适量的河蟹环保饲料，保证阳澄湖大闸蟹的天然特性。
2）24小时水质监测24小时不间断对养殖水体的溶氧、COD、氨氮、PH、温度理化各项指标进行监测，保证水质不受任何污染。
3）阶段性培育精养严格按照大闸蟹生长特点，从蟹苗至成蟹进行阶段性精心培育，确保体质健壮、无病无伤，充满活力。
4）水土定期抽样分析定期对水质和土壤进行抽样，送至南京大学、上海海洋大学、江苏省理化测试中心等权威机构进行分析，得出常年的水土平均值，保证水土稳定。
其次每个蟹农养殖的大闸蟹成活率不同，受到自然灾害等环境影响明显；
最重要全国对于大闸蟹的需求大大超出了阳澄湖的产量，严重的供小于求造成了如今大闸蟹的价格居高不下。
今年，阳澄湖大闸蟹将在9月20日前后正式上市。但7月下旬以来，当地37℃以上高温已持续7天，气温达到39.8℃，大闸蟹出现不同程度的蜕壳缓慢现象，令蟹农们颇为心焦。受前期强降雨天气影响，阳澄湖水位居高、光照少、水草不足，影响了养殖，大闸蟹出现不同程度的蜕壳缓慢，江北大闸蟹批发，甚至死亡的情况。这两天的持续高温，阳澄湖大闸蟹批发，对水草的生长也不利，甚至可能影响水质，不利于大闸蟹长势，估计阳澄湖大闸蟹价格较去年将有一定程度上涨。
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