重庆干锅排骨培训的做法
材料：小排2斤 、去皮大蒜半斤，阿香婆牛肉酱3勺，（或排骨酱！）盐适量，味精少许。
做法：
1.排骨切块，放入高压锅，压20分钟左右！捞出！
2.炒锅加油，加入排骨大火爆炒，这时加入阿香婆牛肉酱3勺，（或排骨酱！）少许的精盐，炒至排骨发干上色。加入味精即可！
3.取一干锅，锅底铺满大蒜，锅下点火，排骨置上即可！
成都美食天下闻名。本人是地道的成都人，说好听点就是美食家，说不好听就是好吃嘴，今天就和大家分享我很喜欢的一道菜：干锅牛蛙的做法。很多人都认为成都的食物就是“麻辣”，其实味型的多样性才是川菜的精髓。一道川菜多半是复合味道，口感可以先是香辣，而后回味香甜。
要做好菜，食材一定新鲜、配料一定要齐全。首先要在菜市场买新鲜现杀的牛蛙，重庆专业干锅培训，去掉头、爪。洗净后剁成大块，用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟。作用一是去腥味，二是入味。如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失，成菜后肉质老韧。
配料：料酒、鸡精、盐、醋、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山赖、丁香、花椒粒、干辣椒、洋葱、葱段、白芝麻；
配菜：芹菜段、青蒜段、黄瓜条、莴笋条、藕片、苕粉等按自己的喜好加；
特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容养颜不怕长胖哦~），重庆特色干锅培训，成菜色泽红亮、口感香辣回甜；
做法：锅里放入适量油，烧至5或6成熟时放入碎冰糖翻炒，再加入郫县豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分钟，再下入醪糟、盐、鸡精、料酒及香料，翻炒至油呈红亮色后将火开大，下入洋葱、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分钟后加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒1分半钟加入葱段，然后起锅撒白芝麻即可上桌！
重庆干锅培训中心分享
1.干锅行业自身独特的优势
干锅能够实现快速连锁扩张，与其业态本身的特点有着很大关系。因为绝大多数餐饮业都存在过分依赖厨师个人技艺、调味料及火候极难统一、口味无法达到一致等缺点，因而很难形成规模化生产。而干锅恰恰可以弥补这些不足，干锅培训，在操作上不依赖厨师的手艺，只在于干锅底料的组成及口味的把握上。随着社会的发展，干锅企业已经逐渐摒弃了作坊式的生产方式，依靠现代的科学技术及经营理念，重庆干锅培训机构，进入了规模化生产及连锁扩张的发展轨道。重庆干锅培训中心分享
2.干锅产品具有简洁明快的烹饪方法
干锅的烹饪方法单一，这是其独特的优势，也是其实现连锁扩张的首要条件。干锅的食品不是先加工好再销售给顾客，而是客人在进食过程中直接参与了食品的成熟过程，后堂厨房所进行的只是原材料的粗加工和底料的调制工作。这样一来，生产人工，尤其是技术性人工的需要大大降低，使管理工作变得相当简单，也降低了连锁店的经营难度。重庆干锅培训中心分享
干锅培训_重庆干锅培训机构_重庆特色干锅培训由重庆百色百业有限责任公司提供。重庆百色百业有限责任公司（www.cqbsby.com）是重庆 重庆市 ,其它的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在百色百业公司领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创百色百业公司更加美好的未来。
