干锅兔于干锅土豆的简易做法
一.干锅兔
材料：兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许
做法：
1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。
2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。
3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。
4、多炒一下，二荆条的辣味才炒的出来，进的到兔子里。
5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了。
二.干锅土豆
材料：土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许
做法：
2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。
3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。
4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，重庆干锅培训机构，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。
重庆干锅培训中心的吃货小李分享干锅吃法
据说，干锅的本源应追述到古时的贵州山寨寨民的饮食习惯，至今在苗寨人的家中通常可以见到一个“火塘”，所谓“火塘”就是在厨房中央挖一个小圆坑放入柴火和木炭，上面放个铁架架上一个铁锅烧炒煮菜。而旁边则有不少新鲜蔬菜搁在地上，人们团团而坐进食。至今苗寨里还用“火塘”的形式招待宾客以示隆重。火塘上的铁锅翻炒，逐步延伸成干锅，锅内原料的放置是随意的。
通常干锅是最上等的菜肴。起先干锅还只是贵州本地“特产”，渐渐就成了广西、湖南、湖北一带的流行。而当干锅突然在北京冒头的时候，原汁“土味”中便多了些时髦和“小资”的味道。重庆干锅培训中心
干锅的味道是由外至内的，火锅和汤锅的食料再补，都不能完全被食客吸收，因为料浸沐于汤中，煮得越久，汤的味道越好，主辅料的味道越寡淡，它们的味道是由内至外的，所以旧时川渝两地火锅摊都是一季不换汤料，火锅好不好，全赖底汤熬得久不久。干锅则不是如此，干锅培训，端上来，急火翻炒中，后期加入的香料、酱料才慢慢渗透进了原料中，美味流失度最少。
干锅用料也很考究，这点上，火锅没有发言权，汤锅虽然用料丰富，但吃法却很单调，而干锅却能够把鲜板栗和鸡块混在一起，或把田螺和鸡炖在一起。因为先要把原料炒熟，所以配菜的范围大了许多，吃来也不会串味。
其三吃法时尚。吃过火锅的人都知道手法很重要，比如吃毛肚得“七上八下”味道才正好，重庆正宗干锅培训，吃牛肉得在温度 高时放入，烫30—45秒后吃来口感才 鲜嫩。于是吃火锅时，就只有一种姿势--悬空拿着筷子拎着烫料，浸入汤中，等！如果桌子稍微大点，重庆干锅培训学校，你离锅稍微远点，一场吃下来，你的手不酸才怪。干锅就不一样了，你尽可以细细品味，不用担心错失 佳口味。重庆干锅培训中心
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