布丁失败三大原因
水的原因：
1、冲泡布丁粉的水一定要刚煮沸的水冲泡，水温不够，布丁粉就不能完全溶解，导致布丁凝固不成功。
2、布丁粉的比例原因：
1、布丁粉太少，会导致布丁太嫩而不凝固，粉盒水正确比例一般为1：10（10克粉加入100ml沸水，在加3~5克糖）冲泡搅拌均匀即可
2、布丁粉太多，会导致布丁像豆腐而不凝固
加牛奶的原因：
1、牛奶和水一起兑好后，必须要一起煮沸才能泡布丁粉（微波炉加热不行！）
2、全部用沸水的牛奶冲泡布丁粉做出来的布丁比较嫩，琼中奶茶原料，不易凝固，所以建议牛奶中兑点水，一起煮沸后在泡布丁粉。
珍珠奶茶的做法
1、煮珍珠：水沸腾后，珍珠下锅，边搅动边煮，一般20分钟左右，煮的时间越长越烂；
2、焖珍珠：煮好后，盖上锅盖，奶茶原料批发袋泡茶，开始焖，焖的时间越长，珍珠越筋道；
3、泡茶：开水泡适量茉莉花茶；
4、冲奶粉和奶茶粉：开水冲奶粉和奶茶粉，搅动至没有粉末颗粒状；
5、成品：在冲好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最后加入珍珠，奶茶原料红茶粉，冰箱冷藏一小时后即可饮用。
特别提醒：
1、一定要水开后再煮珍珠，否则珍珠全部会变成粉末；
2、煮的过程中要搅动，以免沾锅；
3、一定当天喝完，否则冷藏到第二天，珍珠就失去筋道的口味。
4、茶水要用面粉筛或者纱布过滤掉茶叶。
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