重庆小面与重庆火锅是重庆美食的典型代表
说到重庆美食，首先让人想到的就是重庆火锅，没啥特别原因，谁叫人家的火锅太出名了呢。那么，除了火锅是山城重庆的一大特色之外，重庆还有什么特色呢？有人说是山，有人说是桥，其实在重庆人自己的心里估计“重庆小面”更有代表性。
去过重庆的人可能都会发现一个现象：早晨的重庆街边，涌现出了好多面摊啊。面摊上，手提公文包的精英白领，打扮时尚潮流的漂亮妹子，肩背书包的小学生们，赶早买菜的大妈们……
所有的人，地位、身份、职业、年龄等都不相同的人，他们却出人意料的聚集在一起，埋首在面摊旁的小桌上，一个劲地呼呼地吸着面条。
本来觉得奇怪的场景，却出乎意料地给人一种自然和谐的感觉，似乎这样才是最正常不过的。而这一切都是源于重庆人对重庆小面的喜爱，在他们的生活中，小面和火锅已经是不可分割的一部分了。
那么，让重庆人如此上瘾，乃至于依赖的“重庆小面”是怎么个做法呢？网上有很多重庆小面的家常做法，如果你想做来自己在家吃，那家常做法就可以满足。如果你想开一个重庆小面店，推荐你到重庆本地区实地考察拜师学艺，重庆渝都美食就是这其中的佼佼者。学挖掘机技术请到山东蓝翔，学习正宗重庆小面技术，请到重庆渝都美食。
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晨光沐浴中的重庆，这个千万人口的都市，一天之中开启的大幕，是从“吱呀”一声开门营业的面馆浮现的。大多数重庆人的一天，是从一碗小面对肠胃的抚慰开始的。
吃面，有时吃的就是佐料。佐料，有时就是深入灵魂的味道。比如辣椒油的制作，长一两寸、气味微呛、香而微辣、色泽鲜红的干辣椒是，在铁锅里翻炒烘干，重庆小面利润，冷却后放入石凹，再用木槌捣制，重庆小面，用油熬炼，辣椒的魂魄。在重庆小面里，得到最畅快的释放。
爱上一碗重庆小面，其实爱上的是一种生活，家常，温暖，香浓。
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