优质大闸蟹标准
优质大闸蟹评价可用三字概括：“肥”，甜，亮， 肥：一只蟹的重量决定它的品质，哪里有大闸蟹批发，如果相同重量则要选择小的。可看腹部“开门”宽度。厚度宽度越大，即背和腹部之间的距离越大，说明肥满度越高，大闸蟹批发价，性腺发育越好。大闸蟹对重量有严格的控制，母蟹二两，公蟹三两已经算大的了。 亮：大闸蟹蟹壳油亮有光泽是前提，油亮有光泽说明大闸蟹健康生长。而如果煮熟后的蟹壳更为红润光亮，当然也要注意不法商贩运用化学药剂进行漂洗。
甜：大闸蟹略带甜味，因其可食用部分含甘氨酸、丙氨酸、精氨酸呈甜味的游离氨基酸。阳澄湖大闸蟹的蟹肉鲜美、蟹膏蟹黄香味浓郁，远超其他类别的淡水蟹。
介绍正宗的吃阳澄湖大闸蟹的工具
应该有“蟹八件”，除非是玩味更甚的食客，大闸蟹批发价格，现代人往往已化繁为简了。一把剪刀一支长签已足够，但在运用时动作要轻，才有细致优雅的味道。
1、轻轻准备好剪刀和长签；
2、轻轻将蟹钳小心剪下；
3、轻轻将蟹脚一一剪下；
4、轻轻打开蟹盖，江北大闸蟹批发，用长签挑出蟹的胃、肺和心脏，将蟹身对折；
5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏；
6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳；
7、轻轻拨开关节的蟹壳，品尝肥腴蟹肉；
8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下；
9、轻轻用长签将蟹脚里的肉剔出即可。
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