阳澄湖大闸蟹性价比高，备受消费者喜爱
每年的吃蟹季，阳澄湖大闸蟹总是因为贵而被网友吐槽，那么到底为什么阳澄湖大闸蟹这么贵呢？
首先 阳澄湖蟹养殖的成本较高：养殖水面有限，租金高，为改善蟹质量投入的饲料费、人工成本费逐年上涨；
1）坚持绿色养殖严格按照国家绿色食品出口标准操作规范，坚持以阳澄湖中天然水草、虾螺等植物性、动物性天然饲料为主，辅以适量的河蟹环保饲料，保证阳澄湖大闸蟹的天然特性。
2）24小时水质监测24小时不间断对养殖水体的溶氧、COD、氨氮、PH、温度理化各项指标进行监测，保证水质不受任何污染。
3）阶段性培育精养严格按照大闸蟹生长特点，从蟹苗至成蟹进行阶段性精心培育，确保体质健壮、无病无伤，充满活力。
4）水土定期抽样分析定期对水质和土壤进行抽样，送至南京大学、上海海洋大学、江苏省理化测试中心等权威机构进行分析，得出常年的水土平均值，大闸蟹 批发，保证水土稳定。
其次每个蟹农养殖的大闸蟹成活率不同，受到自然灾害等环境影响明显；
最重要全国对于大闸蟹的需求大大超出了阳澄湖的产量，严重的供小于求造成了如今大闸蟹的价格居高不下。
今年，阳澄湖大闸蟹将在9月20日前后正式上市。但7月下旬以来，当地37℃以上高温已持续7天，气温达到39.8℃，大闸蟹出现不同程度的蜕壳缓慢现象，令蟹农们颇为心焦。受前期强降雨天气影响，阳澄湖水位居高、光照少、水草不足，影响了养殖，大闸蟹出现不同程度的蜕壳缓慢，甚至死亡的情况。这两天的持续高温，对水草的生长也不利，甚至可能影响水质，江津大闸蟹批发，不利于大闸蟹长势，估计阳澄湖大闸蟹价格较去年将有一定程度上涨。
大闸蟹的做法
椒盐炒蟹大闸蟹、葱、姜、料酒、粉面、豆腐⒈将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸3分钟，⒉拖粉下油锅炸至金黄，正宗大闸蟹批发，⒊加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。1、吃时比较好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕比较好。2、也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。
酥皮大闸蟹大闸蟹5只（1250克），粉丝50克，酥皮生坯5个。辅料：姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。⒈大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟，大闸蟹批发价格，取出蟹黄、蟹肉备用。⒉取大闸蟹蟹壳洗干净，粉丝炸透放入壳中。⒊蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。特色：蟹粉鲜美，酥皮层层叠叠脆而不碎。
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