卤料比例 卤料是卤水重要的香味来源，卤料也称之为香料，香料也是药材，也就是平时我们所说的中药，每一种中药都有它自身的特性，阿坝州卤菜，卤料的合理搭配从很大程度上就是决定了一锅卤水的好坏，千百年来人们对香料的认实也在不断的加深，也就形成各种各样的卤料配方，有红卤，白卤。从地域上又可分为川卤，粤卤等等， 注：卤水配方中加有糖色，卤菜配方，且色呈棕红，称为红卤，卤菜技术培训，若去掉配方中的糖色便成了白卤。
熟食卤菜培训
熟食卤菜在任何地方都很好做，因为你可以根据不同的地方记性适当的口味调整，熟食卤菜在小乡镇上也是很有人气的，至于经营之道的话我们也会做出专业的指导。重庆燕彤卤坊我们会对加盟者进行全方位的培训，从熟食制作，到产品售出，从店面选址到店面经营都会进行相应的培训，而且卤菜都是自己家传承下来的。所以学霸卤菜就到重庆燕彤卤坊。
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