【现状】烘焙店加入“二代店”升级大战
从快餐店再到火锅餐厅，翻糖蛋糕学徒，餐饮的“二代店”之风愈演愈烈。例如年初台湾咖啡蛋糕连锁店85度C“二代店”在新华国贸店开门迎客。跟老店不一样的是，“二代店”压缩了后台内场，客座区的空间更大，为了让客人坐得舒服，原来的小桌和小板凳不见了，采用大木桌和舒适的座椅。同时，他们还增加了外卖业务等新服务。除了门面、内墙颜色略有变动，“轻餐饮区”的餐单也变了，尤其会增加一些更高端的咖啡品种。
【探秘】“二代店”装修玩噱头 WIFI成饼店标配
据了解，在麦当劳、85度C这样的“二代店”中，铺设wifi留客，已是餐厅的新一轮“标配”。在年轻顾客当中，“手机控”无处不在。随着手机支付的消费习惯慢慢形成，wifi已是现代餐厅和烘焙饼店不可或缺的元素。促使餐饮业和烘焙业老板挖空心思不断换脸，最重要的因素还是消费者“喜新厌旧”的心理。
小编发现很多进店的顾客在店里逛一圈之后，一句话不说就走了，这样的顾客我们称做“零体验”顾客，也就是说顾客进店后什么产品和服务也没有体验就离开了。如果任由这样的零体验顾客流失掉，再想让他们回头来看我们的产品就很难了。所以提升顾客进店后的体验率，是把顾客留下来并促进销售业绩的一个重要方法。
如何提升顾客进店后的体验率呢?这里有几个小招数教给大家：
1、在顾客刚进门时给顾客倒一杯茶或咖啡
这是常用的方式，但也是凑效的方式，大多数顾客在选购家具时会到多个卖场或品牌进行比较，顾客的体能和心理消耗很大，如果顾客刚一进店，裱花蛋糕学徒，我们就能很热情地迎接上去，并递上一杯茶或咖啡，会让顾客觉得很舒适，四川眉山蛋糕学徒，进而增加在我们店面停留的时间。不过，很多专卖店虽然要求导购员给顾客倒水，但有时顾客一多，导购员就会忙忘记，这可是提升体验率的简便的方式哦。
2、对卖场进行生动化的布置
家具卖场常常摆放一些非家庭使用的装饰品，招蛋糕学徒，其实这些饰品华而不实，也不能有效打动顾客。如果能按照日常家里的生活起居来布置卖场的话，就能提升顾客的体验率。比如在床边摆上一双布拖鞋，在衣柜里挂几件衬衣和性感的女性内衣，在茶几上放置烟灰缸、纸巾盒、果盘、茶具、电视遥控器等。这样的布置更容易让顾客去体验我们的产品。
3、使用催眠式的销售话术
导购员必须要善用催眠式的导购话术，常见的催眠话术都是先入为主的反问句式，比如在顾客看沙发的时候直接问一句：“您知道怎样才能选到一套好的沙发吗?”，在顾客看衣柜的时候问一句：“您知道一个好的衣柜必须具备哪三个标准吗?” 这些反问句式的话术，当你一问出来的时候，就已经对顾客进行了催眠，顾客会被你的问题牵着走，这时就可以按照自己事先准备的话术慢慢讲给顾客听了。
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