苹果大多数品种最适宜的贮藏温度是-1~0℃，重庆餐饮冷库安装维修，少数品种如青香蕉、小国光、印度等能耐-2℃的低温。
一般在果实入库前3天就应将库温冷却到最适宜的贮藏温度，因此要求在果实入库前的半个月就应开动机器进行制冷降温。
①果实在入苹果冷藏库前应及时进行预冷，尽早降低果温，减少果实释放的呼吸热，除去果实带回的田间热。预冷常用水冷、冰冷、冷风等几种冷却方法。目前我国主要采用冷风冷却，重庆鲜花冷库安装储存，强制性地进行库内空气循环、使冷热空气不断交换对流而达到果实迅速降温目的。
②果实入苹果保鲜库要分品种和等级堆垛。堆垛时一定要离开库壁30厘米以上，离开库顶50厘米以上(不能高于出风口)，离开蒸发器2米以上。
③在贮藏过程中，重庆冷库安装维修，应保持库温的稳定，严格按要求掌握库温度，温度变化幅度应控制在±1℃以内。为防止果实水分蒸发，苹果冷库内相对湿度应保持90%左右。贮藏后期要及时进行果实品质变化的检测，要分期分批取样并置于常温下，观察果实的货价期，确定果实是否还有继续贮藏的价值。
苹果梨的分级、预冷
苹果梨的分级
果品分级的目的，是使之达到商品的标准化。我国的分级标准分为四级：国家标准、行业标准，地方标准和企业标准。延边苹果梨的分级标准是吉林省企业标准QB--84，目前，苹果梨的分级，冷库安装，主要是根据重量进行手工挑选，还未应用选果机等设备进行分级。
苹果梨的预冷
苹果梨采收时气温、库温都较高，利用自然降温的各种贮藏库(窖)，苹果梨不可直接入库，而要进行预冷，以迅速除去田间热。因此要尽量利用低温进行预冷，要注意防止日晒和雨淋。若有冷库，采后的果实可以直接入库。
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