石锅在餐饮行业的运用、包括老干妈里没干妈，我认...鱼香肉丝没有鱼，我认了...老婆饼里没老婆，我也认了...雷峰塔里没雷锋，都情有可原...胸罩里面没有胸，我也不至于疯狂石锅鱼里没有鱼，你肯定是在骗人。石锅鱼里没有鸡，鸳鸯石锅，应该没有吧！？那我觉得我们应该好好聊一聊了
既然蒸汽能蒸鱼，为什么不能蒸鸡呢！？所以我们隆重推出石锅蒸汽鸡，云南菌菇蒸汽鸡，石锅云南菌菇蒸汽鸡！！
俗话说：烤不如炸，炸不如炒 ，炒不如煮，煮不如蒸，所以说除了生吃以外“蒸”是最能保留食材营养和原汁原味的一种烹调方法了。
云南菌菇鸡汤选用本地散养鸡，配以云南特色的菌菇（松茸、猴头菇、鸡油菌），加一品矿泉水高温蒸制而成。不加味精，石锅厂，浑然天成，连煮汤的水也是用矿泉水而非高汤，真正做到健康养生。养生我们是认真的。
青石锅的直火炖
这是相对较为传统和常见的一种炖煮方式，通过明火直接对食材进行加热，不过由于是直火的关系，所以会对烹饪的用心度有更高的要求。
火力要通过对食材具体情况的判断不断进行调整，从而拥有更好的灵活性。直火炖煮另一个特点就是能用不同的锅具以达到不同的煮食效果，所以直火炖煮相对也是最普遍的一个炖煮方式。
炖菜的误区
炖菜会让人以为只是很粗鄙的菜，一锅子放在火上炖烂了，汤汤水水的，既没有品相，也没有口味，福建石锅，但其实炖菜可以做得很精细很优雅，而且味道浓郁富有层次，主体有主体的味道，汤汁有汤汁的味道，然而又是我中有你你中有我，融合得非常和谐。
周记石锅(图)、石锅厂、福建石锅由重庆周记石锅厂提供。重庆周记石锅厂（www.cqzjsg.com）是专业从事“石锅,石雕,石刻”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：宴经理。
