中国人为什么喜欢喝白酒？
人际交往和生活的润滑剂
当前，白酒在人际交往中起到润滑剂的作用，而这也是国人崇尚白酒的另一个因素。
“无酒不成席”。这是中国谚语早已点明白酒是典型的社交性消费。比如老友相逢，把盏叙旧；生意场上，觥筹助兴;无论饯行还是接风洗尘，没有酒就似乎欠缺了气氛。而白酒在这些人际交往中也往往可以起到助推气氛高涨和进一步加深人际关系等。
据某机构调查消费者消费白酒显示：社交场合应酬40%，助兴22%，习惯13%，消愁解闷5%，养生保健、御寒等20%。可以发现：养生保健、御寒等属于生理层面的需要，只占20%;习惯消费和消愁解闷主要属于个人消费，只占18%；社交场合消费和助兴占62%，婚宴用酒价钱，这是典型的场合消费、社交性消费。由此不难看出，白酒在人际交往中的不可或缺。
白酒文化
历 朝历代以酒咏物、以酒抒怀的诗词歌赋，民谚俚语难以数计。妙趣横生的酒联，能令人回味无穷：“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，游鱼得味成龙”、“四座 了无尘事在，八方都为酒人开”、“酒里乾坤大，婚宴用酒一般用什么好，壶中日月长”、“一川风月留酣饮，万里山河尽浩歌”，可谓天花乱坠，美上加美。
敬酒时，婚宴用酒，人们崇尚千古流传的“酒不满不成敬，茶不浅不知训”这一名言。古人还讲究把酒烫热了再饮，说“凉酒入肠，婚宴用酒介绍，令人必伤。”《三国演义》中的“温酒斩华雄”、“曹操煮酒论英雄”，即是喝热酒的两个有力的佐证。
我 国古代文人雅士饮酒，很讲究饮人、饮地、饮候、饮趣、饮禁。饮人，指共饮者应当是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，所谓“酒逢知己千杯少”。饮地，指 饮酒场所以竹林、高阁、花下、画舫、幽馆、平畴、名山、荷亭等地为佳，所谓“醉翁行乐处，草水亦可敬”，正是“奠枕楼头风月，驻春亭上笙歌，留君一醉意如 何?”饮候，指选择与饮地相和谐的新春、清秋、雨霁、积雪、新月等，最富诗情画意之时饮酒。
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