重庆石锅厂家周记对石锅的前景描述1、开发优势:雄厚的技术力量和经济实力,不断开发出新的、符合现代健康与养生潮流的新品种和经营形态,使“重庆石锅厂家”韩式石锅养生快餐常变常新,让食客常有新感觉;
2、产品优势:N大系列,多个品类,石锅鱼,“重庆石锅厂家”韩式石锅养生快餐不仅具有多种风味的源产食材,更有套餐系列、套饭系列、米粉系列、饮料系列、休闲食品系列、汤粥系列,不同的吃法,根据客户要求各取所需。
3、经营优势:总部对开店的整个过程跟踪服务、指导、培训,石锅,所有的核心原料由总部统一配送或采购,操作全程量化、标准化,不用花高额费用聘请厨师,不需大型的厨房设备、灶具等,节约大笔的投资和经
营成本。
石锅鱼的佐料有:姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工,然后混合,一起放入热好的石锅后,加入高汤。 石锅鱼味道绝.对就在于它的高汤,汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成,耐火石石锅,骨头必须是新鲜的,骨头汤也必须现做,不能循环重复利用。所以才有在三重门经常吃不到石锅鱼的遗憾。
石锅鱼的主料选料很有讲究。如鲢鱼等就不能用作主料,蒸汽石锅,石锅鱼的鱼片刀法要求非常高,刀工好的师傅,切出来的鱼片看上去有长又厚,分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来,如果选用的鱼不是鲜活的,那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚,放入鱼片。
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