奶茶店设备封口机的使用及保养
一、奶茶店设备封口机的故障及解决方法
1、杯口封不牢，渗漏：a、关闭电源，待上模内压板恢复常温后擦拭干净.b、调整胶膜，使其平整舒展.c、将杯口擦拭干净再行封口.d、调节温度。
2、杯口胶膜切口不圆滑或切不断：a、清洗齿刀.b、修理或更换齿刀.
3、机器运动有明显噪音：a、拆除上盖，查明噪音来源.b、在发出噪音的部位加黄油润滑.
二、奶茶设备封口机的清洁与保养
1、在关闭电源及常温下定期清洁机器表面，底板及下滑板沟槽，布丁粉和水的比例，上模内压板定位杆.
2、下模滑板，压杆轴承，偏心轮与导柱，布丁粉是什么，导轨等传动部位定期加黄油。以保证机器的使用性能.
3、清洗齿刀方法：先用棉花球将下膜的两个泄水孔塞住，将开水倒入下模沟槽内，倒满为止，然后推入下模滑板到位，把上模下压，压至最底点，让齿刀浸泡若干分钟，反复数次，直至达到清洁为止。
布丁失败三大原因
水的原因：
1、冲泡布丁粉的水一定要刚煮沸的水冲泡，成都布丁粉，水温不够，布丁粉就不能完全溶解，导致布丁凝固不成功。
2、布丁粉的比例原因：
1、布丁粉太少，会导致布丁太嫩而不凝固，粉盒水正确比例一般为1：10（10克粉加入100ml沸水，布丁粉是什么做的，在加3~5克糖）冲泡搅拌均匀即可
2、布丁粉太多，会导致布丁像豆腐而不凝固
加牛奶的原因：
1、牛奶和水一起兑好后，必须要一起煮沸才能泡布丁粉（微波炉加热不行！）
2、全部用沸水的牛奶冲泡布丁粉做出来的布丁比较嫩，不易凝固，所以建议牛奶中兑点水，一起煮沸后在泡布丁粉。
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