陈记勇英面庄——专业培训小面
每个重庆人几乎都有自己喜欢的面摊或者面馆 老板的面做得好 自然会有n多的回头客
在生意好的面馆 顾客可以不顾形象或蹲或站地在路边就解决掉一碗 因为没有位子 呵呵
到北京去玩了之后 得出一个结论 重庆人胃口小味道大 北京人胃口大味道小
小面在分量上确实小 重庆人说三两和二两 在规格上相当于拉面的大碗和小碗
陈记勇英面庄——专业培训小面
做小面用的葱花：火葱，小面，够味，没有也可以小葱也行。大葱、黄葱、韭菜、蒜苗等类似物在想精想怪的时候可以用一下，正宗重庆小面没有必要。切法不重要，喳脚舞爪切小就行，开个小面馆，但是葱段和葱花还是有长短区别。根据个人喜好酌量取用，好吃的小面，味大者可多放葱白，数量不宜太多，没有青菜的时候如果你想把它作为代替品时除外。
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